rorelse

Den här månaden är det en alldeles särskild intervju som skett. Det är nog min absoluta favorit av alla inspiratörer vi haft hittills. Det är nämligen min mamma. Min kära mamma som inte bara gav liv till mig utan också som gav mig livskvalité genom att fortsätta kämpa för mig när det verkade hopplöst. Hon berättar mer om det i intervjun. 

Men förutom att hjälpa mig har hon även hjälp hundratals andra med att komma till rätta med sina olika hälsoproblem. Det kan vara alltifrån hjärt-kärl-problematik och utbrändhet till barnlöshet, värk och magproblem (det sistnämnda är nog den allra vanligaste orsaken till att folk kommer till henne). Hon delar gärna med sig av sin enorma kunskap om människans biologi och jag har lärt mig mycket av henne. Men hur hon orkar det förstår jag inte, att hela tiden ge och ge av sig själv till andra. Men jag har på första parkett sett hur hennes starka kärlek till sina medmänniskor är det som driver henne varenda dag att göra allt hon kan för andra. Så jag är mycket stolt över att få presentera min mamma: Christina Sjöqvist som driver Må Bra Invest och även är VD på 5Code

5CODE: Hur kommer det sig att du valde att utbilda dig till närings- och fytoterapeut?

Christina: Kort sagt: därför att sjukvården inte hjälpte oss när vår dotter var sjuk.
Men den längre förklaringen är denna:. Jag utbildade mig till massageterapeut 1995 och fick då lära mig mycket om kroppen. Jag var ute på olika företag och masserade personalen. Personerna jag masserade kände sig bättre men jag upplevde att det var rätt så kortsiktigt. De hade lika ont igen efter några dagar. I den vevan gick jag på olika föredrag om hälsa som Helhetshälsa höll. Jag blev mer och mer intresserad av det som händer inne i kroppen – den inre biokemin, och jag gick sedan några heldagarsutbildningar som handlade om mineraler och vitaminer. Då började jag rekommendera en del av de kunder som jag masserade och som jämt hade ont i kroppen att ta bl a magnesium, och efter några veckor kändes deras kroppar annorlunda – mjukare muskler och de hade mindre ont. Effekten av massagen höll också längre.

Men beslutet att utbilda mig kom när min dotter blev jättedålig i magen. Hon hade varit dålig i ca 3 år och vi hade inte fått någon hjälp inom sjukvården, trots besök hos minst 10 läkare, varav en del av dem var specialister inom mage och tarm (Trelleborg, Lund och Malmö). Men när de inte hittade felet så trodde de att det berodde på psyket, att hon var mobbad i skolan, eller problem hemma. Detta stämde inte.

Det gjorde att jag slutligen beslöt mig för att utbilda mig till närings- och fytoterapeut. Jag kommer ihåg hur jag frågade alla mina lärare på skolan vad de trodde kunde vara fel på min dotter. Men de kunde inte säga det eftersom de inte hade träffat henne. Men de rekommenderade oss att skicka ett avföringstest till ett laboratorium i USA. Så det gjorde vi fastän hon lämnat avföringstest i Malmö till MAS, där de inte hade sett något. Men i svaret från USA visade det sig att hon hade amöbor, parasiter och 4 potentiellt patogena bakterier. Detta var en chock för mig, jag glömmer det aldrig! Vi gick tillbaka till en av läkarna vi tidigare hade träffat för att visa provet och vad man hade kommit fram till i USA. Han började ifrågasätta detta laboratorium och frågade vad de hade för kompetens. Vi behövde att han skulle skriva ut ett läkemedel för amöba men det satt hårt inne. Till slut fick vi ändå med oss ett recept, Amanda fick läkemedlet och amöborna dog. Parasiter och bakterierna gav vi örter för att få bort. Det tog ca 4 månader för att hon skulle bli bättre och ytterligare lite längre tid innan hon var stark. Hela årskurs 8 gjorde hon från sängen.

Jag är glad att jag lärt mig detta arbete annars vet man inte vad som hänt med min dotter. Förmodligen hade det blivit en inflammerad tarm och en påse på magen efter några år.

5CODE: Vad märker du har hjälpt många med att få bättre hälsa?

Christina: När de ändrar kosten blir det ofta en stor förändring. Det kan vara allt från att sluta med mjölk och gluten till att inte äta så mycket färdiglagad mat, eller att sluta äta godis och annat med socker. Det är ofta så att om de börjar med en förändring så kommer ofta en förståelse att det är inte så svårt. Mår de då bättre har de mer ork att ta tag i nästa förändring. Men om någon kommer till mig och tror man skall få ett piller för sina problem utan att göra något annat fungerar oftast inte behandlingen lika bra.

Jag ser det som att en viktig del i mitt jobb består i att försöka att inspirera människor att göra livsstilsförändringar. Det behöver inte bara vara maten utan det kan handla om att röra på sig mer, ägna sig lite åt någon hobby eller annat som gör att man kan bli gladare.

5CODE: Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du ofta stöta på hos andra människor?

Christina: "Jag äter en bra kost och jag får i mig det jag behöver av vitaminer och mineraler." En del som är sjuka säger ibland att "jag har testat allt." När man då frågar dem om de har testat att ändra sina matvanor, har de ofta inte gjort det. En del har hört att läkare säger att det är "farligt" att blanda skolmedicin med vitaminer och mineraler vilket är helt fel; ibland ökar behovet av just vitaminer och mineraler då många mediciner tär på kroppens mineraldepåer. Mediciner gör också att kroppen blir försurad och med det uppkommer en hel del andra problem. Vi som jobbar med näringsterapi är utbildade på just vitaminer och mineraler – läkare är inte det.

5CODE: Har du några särskilda hälsorutiner som du värdesätter?

Christina: Jag försöker fasta 1-2 ggr per år för att rensa systemet. Jag känner mig ofta så mycket piggare efter en sådan vecka. Har jag inte möjlighet att helfasta tar jag några veckor med halvfasta, då jag dricker något för att rena kroppen och äter under de veckorna mer grönsaker, sallader och soppor.

5CODE: Hur skulle du vilja beskriva din matfilosofi?

Mat skall vara god, enkel att göra och nyttig. Den filosofin försöker jag att leva efter. Mat som jag lagar dagligen får inte ta lång tid, ca 10-30 min. (ev. koktid eller ugnstid ej medräknat.) Men festmat eller mat i helgerna får ta längre tid att göra. I mitt hushåll har vi inget mjöl av vete, korn och råg, inget vitt socker eller mjölk. Den mjölkprodukt jag ibland använder är laktosfri yoghurt, smör som vi gör ghee av och ibland någon vällagrad ost. Vi försöker att äta vegetariskt ett par dagar per vecka. Jag är inte vegetarian men äter varken fläsk eller kyckling. När jag äter kött vill jag helst att det ska vara naturkött eller viltkött.

5CODE: Tar du några kosttillskott?

Christina: I så fall, vilka anser du är viktiga för dig att regelbundet ta? Ja trots att man skulle önska att man kan få allt man behöver i maten vi äter, så vet vi att våra jordar är utarmade. Vi får inte i oss det vi behöver. Personligen tar jag ett kombinationstillskott med D- och K-vitamin. K-vitamin är bra då det rensar blodkärlen. Jag tar nästan alltid magnesium/kalcium och ibland Q10. Om jag känner mig stressad och uppe i varv tar jag en extra magnesiumtablett. Ibland tar jag SuperGreens, ett näringspulver som jag blandar i vatten och dricker – den innehåller massor med bra mineraler, och så stödjer jag kroppen med Omega-3. Sen kan det hända att jag tar en kur då och då för något speciellt som jag känner att kroppen behöver.

5CODE: När livet är oerhört jäktigt och stressigt, hur gör du för att ändå äta och leva hälsosamt?

Christina: Jag tycker det är bra att göra storkok och att frysa in. Har man inte tid att laga mat någon kväll finns det alltid något man kan ta fram på morgonen för att det skall tina upp. (Naturligtvis har jag ingen mikro). Har jag ändå inte hunnit ta fram något har jag alltid några grönsaker i frysen som lätt går att göra en soppa eller gryta på. Det är sånt som inte får ta för lång tid.
Ett exempel från igår: Soppa på lök, kål, sötpotatis. Lite tomatkross i. Det blev en jättegod soppa den räckte i 2 dagar och tog inte lång tid att göra.

5CODE: Under vinterns mörka månader, vad gör du för att känna dig motiverad att leva hälsosamt?

Christina: Jag tar alltid D-vitaminer, det är ju solvitaminet. Jag känner att man är mycket piggare då. Jag försöker också att ta någon extra promenad – det är så lätt hänt att man bara hamnar framför TVn. Men som väl är har vi en hund som tvingar ut oss.

5CODE: Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt, har du några knep för att hålla hemmet och din familj så giftfri och naturlig som möjligt?

Christina: Bra produkter som man kommer långt med är: Såpa, ättika, bikarbonat och mikrofiberduk. Jag har så lite kemikalier som det går i mitt hem. En sprayflaska med en blandning av såpa och ättika till badrummet rengör väggar och vask. Såpa går bra att ha till de flesta golv. Bikarbonat är också användbart till toastolen eller andra ställen som behöver skrubbas.

5CODE: Vilka 5 steg till hälsa tycker du är viktigast?

Christina:

  1. Att vara glad
  2. För att vara glad måste kroppen vara i bra skick. Då äter jag bra mat, helst ekologiskt, och bakar glutenfritt bröd. Jag ser också till att dricka ordentligt med vatten.
  3. Äta kosttillskott.
  4. Försöker röra på mig, minst 20-30 min promenad var dag, och på helgerna något längre.
  5. Kommer ihåg att den andliga biten av livet också är viktigt för hälsan.

5CODE: Skulle du vilja dela med dig av ett av dina goda recept?

Christina: Jag tycker det är kul att baka! Här är ett recept som det blir 2 goda limpor av:

Ingredienser:

4 dl bovetemjöl*
4 dl teffmjöl grovt eller fint, går med vilket som*
2 dl linsmjöl*
2 dl Glutenfria havregryn
2 dl solrosfrön
2 dl potatismjöl
4 tsk salt
1 dl psylliumfröskal eller husk
4 msk pofiber
100 gr jäst
12 dl vatten
2 msk rapsolja
1 dl oprocessad agavesirap eller honung (det går bra att ta mindre)
2 äggvitor (detta har jag missat ibland och det blir ingen större skillnad)

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i degblandare.

Blanda in jästen med lite ljummet vatten, häll sedan ner rapsolja och äggvita i vattnet och tillsätt det till de torra ingredienserna.

Det är bra om man bearbetar degen en stund, ca 5 min i maskinen.

Flytta över degen till brödform ca 1,5 liter. Tryck till med en våt hand, strö över lite solrosfrön och låt jäsa i 20 min under bakduk.

Sätt ugn på 230 grader och ställ en tom plåt nederst och sätt lite vatten på den.

Sätt in brödet i övre delen på ugnen. Dra ner värmen till 200 grader och grädda brödet i 1 timme.

Sen får det stå och kallna i en dag under bakduk.

Jag skär alltid upp hela brödet för att sen bara ta fram från frysen det som behövs.

Jättegott och saftigt bröd.

*Det går bra att ta andra mjölsorter som rismjöl och durramjöl, bara man behåller mängderna.
Till 2 bröd har jag då haft 4 dl rismjöl och 6 dl durramjöl istället för bovete, teff och linsmjöl.

Tack så mycket Mamma för att du ställde upp på den här intervjun. 
Vill ni läsa mer om hennes verksamhet, kika då in på mabra.se
Du kan även följa henne på facebook.

Nu över till dig: Vem är din största hälsoinspiratör? Har du någon som hjälper dig att hålla motivationen uppe när du är nere? Någon som ser hur du mår och hjälper dig? Har du gått till en näringsterapeut eller liknande? Vilken sorts hjälp är du tacksam för att du fått?

All kärlek till er alla

Amanda M

Publicerad i Månadens inspiratör

Fotograf: Johan Pettersson och Martin Aurgus

En av av våra favoritbröllopspresenter vi fick var ett presentkort på St. Jörgen Park spa i Göteborg, där provade vi på den riktigt härliga "Sparitualen" som fick oss att bli riktigt avslappnade och gav oss skön återhämtning. Men hur bra sparitualen än var så var det något som var ännu bättre, nämligen den råa lunchbuffén. Det var helt klart bland våra bästa smakupplevelser. När vi tackade kocken tipsade han oss om att följa honom på sin instagram, vilket vi också gjorde. Där har vi kunnat fortsätta bli inspirerade av alla han matkreationer. Så vi är verkligen riktigt glada över att denne fantastisk duktiga, hälsosamma och en av Sveriges främsta rafood-kock, Viktor Ingemarsson, är denna månadens inspiratör hos oss. I intervjun som följer delar han med sig av sina tankar kring hälsa och hans hälsorutiner för att även inspirera er. 

5Code: Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Viktor: Ja det var en fin fråga som inte har ett kortare svar, Skratt. Men man kan väl säga så här att de flesta av oss kommer till en punkt i livet då vi känner att vi gör något som inte är hållbart i vårt levande. För mig så levde jag ett liv med mycket festande när jag var yngre och när man jobbar i Restaurang branschen så är det inte ovanligt att man dricker lite mer än vad normen gör, för man brukar säga att det är normalt i den branschen. Matrutiner bestod oftast av att man åt på stående fot, och då sällan det bästa för själen.

Men när jag tillslut fick magkatarr och började gå in i väggen av att ha en dataspelskarriär samtidigt som jag jobbade mer än heltid fick jag ett uppvaknande och slutade med allt jag gjorde, tog två månadslöner och åkte till Indien för att få perspektiv på livet.

Att bli nykterist och vegetarian var ett självklart val när man befann sig i ett land med 500 miljoner vegetarianer. Jag fick upp ögonen för kosten och började utöva yoga dagligen.

När jag sedan kom hem till Sverige var jag en helt annan person. En person med ett "purpose" och vision. Jag skulle inspira människor till att äta mer grönsaker och på den vägen började allt.

Många identifierar mig som en person med omöjlig energi och driv, men med rätt kost och träning så ökar livsenergin nästan för alla. I dag är jag inte helnykterist eller helt raw vegan. Men jag väljer mina tillfällen, som man säger. Vegan och nykterist till vardags, men vid tillställningar väljer jag att blanda mig in i det sociala sammanhanget. Att vara extrem leder sällan till inspiration för dem som följer "normen" eftersom man då istället kan möta ett direkt motstånd genom ord som hälsovård, vegan, raw food, buddism etc. Istället vill jag möta människor utan att jag har en etikett på mig.

Men som svar på frågan varför jag lever som jag gör i dag så har jag aldrig mått bättre och aldrig känt mig mer levande. Men jag ångrar inget jag gjort i mitt liv men som en klassiker som avslut så skulle jag aldrig göra om det.

5Code: Har du några särskilda hälsorutiner som du värdesätter och använder dig av dagligen?

Viktor: Absolut har jag det. Jag brukar alltid andas med magen ett par gånger och göra en kort morgonmeditation. Och när jag är hemma i Göteborg så startar jag sällan dagen utan min gröna smoothie med massor av koriander i.

5Code: Hur skulle du vilja beskriva din matfilosofi?

Viktor: Jag är övertygad om att vi alla mår bättre av att äta grönsaker och genom en större andel vegetarisk/vegansk kost hjälper vi både jorden och oss själva till ett bättre och mer hållbart levande.
Det betyder inte att jag anser att alla behöver vara "all in". Men äter vi alla några mål i veckan som är vegan så tror jag att många av våra hälsoproblem idag skulle minskas.

5Code: Tar du några kosttillskott? I så fall vilka anser du är viktiga för dig att regelbundet ta?

Viktor: Som importör av råvaror är jag lyckligt lottad att kunna välja bland nästan alla super foods som går att få tag på i Sverige i dag. Cacaobönor, gurkmeja, gojibär, chiafrön och kallpressad kokosolja, för nämna några. Både för smak och näring är konsumtionen stor av dessa råvaror i mitt skafferi.

5Code: Vilken form av träning föredrar du och varför kan du rekommendera den till andra?

Viktor: Jag är ju lite av en naturnörd och älskar att vistas i naturen så ofta jag kan och hinner. Jag tror att träning som sker utomhus och i naturen ger mer än bara ett bra träningspass inomhus - höra fåglar kvittra, njuta av solnedgången i samband med en löprunda etc.

Men träningen jag utför ett par gånger i veckan är klättring. Gym i all ära, men klättring är verkligen en helt magisk träningsform för hela kroppen. Och det finns för alla nivåer.Nu senast var jag i Norge och klättrade en 400m bergsvägg. Den pirrande känslan och självförtroende-boost har jag inte funnit någon annanstans. Det har varit mitt mål i många månader att ta mig upp för den här bergsväggen. Att ha ett mål med sin träning motiverar en också att göra övningar som man inte alltid favoriserar. Och slår man ihop allt så är klättring i min mening det ultimata haha.

Har du inte provat? Go for it!

5Code: Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du ofta stöta på hos andra människor?

Viktor: Vi kör en klassiker på en gång! "Men hur får du i dig proteiner och alla vitaminer? Klarar man verkligen sig på att äta så mycket grönsaker?" Svar: "ja och ja och ja", det gör man. Konstigt nog brukar de som ställer frågan få frågan tillbaka från mig i ett skratt.

En annan viktig aspekt att ta upp är att väldigt många människor vill tillhöra en mat-grupp idag. Så som LCHF, Rawfood, vegan, paleo etc. i stället för att lyssna på sin kropp - vad den mår bäst av. Att bara äta raw food kan vara svårt för mångas magar och vissa behöver även äta lättare mat för kompromissa. Som kokt quinoa och råris.

Det är ingen tävling vem som är nyttigast utan lyssna på din kropp och testa dig fram.

5Code: När livet är oerhört jäktigt och stressigt, hur gör du för att ändå äta och leva hälsosamt?

Viktor: Att ta med sig mat när man är på resande fot är nyckeln till mitt relativt hektiska karriärs liv. Jag har nästan alltid med mig chiapudding i väskan och någon flaska smoothie. Quinoa och avocados konsumerar jag i massor, haha.

Men visst är det svårt ibland när det inte finns alternativ ute på vägarna eller i små städer. Men det är ju därför vi inspiratörer finns; för ändra på detta. Jag vill göra hälsokost tillgänglig för alla. Och jag har en del intressanta uppdrag framför mig - att förändra snabbmatskulturen och maten som finns utmed vägarna.

5Code: Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt och har du några knep för att hålla hemmet giftfritt?

Viktor: I mitt kylskåp försöker jag verkligen att använda allt som finns där för undvika att slänga mat. Och någon gång i månaden bjuder jag hem vänner för bjuda på mat när jag märker att jag har för mycket grönsaker i kylen, skratt.

Men även att välja ekologiskt är ett självklart val för mig. Jag köper många av mina råvaror i lösvikt och förvarar dem i glasburkar hemma i skafferiet.

Sedan när det gäller möbler och inredning kommer mycket från skogen och secondhand.

5Code: Om du skulle vilja sammanfatta: Vilka 5 steg till hälsa tycker du är viktigast?

Viktor:

  1. Älska dig själv.

  2. Var dig själv, alla andra är ju upptagna.

  3. Köp en blender.

  4. Andas med magen ett par gånger om dagen. De där 10 djupa andetagen, det ligger något i det.

  5. Ät mer grönsaker än något annat.

5Code: Så Viktor, du är en person som har många järn i elden hela tiden och det är alltid kul att få höra vad som står i din agenda.

Kan du berätta lite om dina projekt du håller på med just nu?

Viktor: Du, det här kan bli en ganska lång intervju haha. Du har helt rätt, jag är en person som har många järn i elden. Vi alla är olika och vissa mår bra av att göra en sak och vissa mår bra av att göra många saker. Jag tillhör ju helt klart det sistnämnda.

Självklart vill jag dela med mig av mina projekt som jag gör idag. Jag kom nyligen från Sthlm där vi plåtade de sista bilderna för min kommande bok som släpps i mars nästa år. Det blir runt 60 recept och jag samarbetar med några forskare som skriver näringslära om råvarorna jag använder i boken. Dessutom kommer det finnas en hel del inspiration från naturen - hur vacker den är, speciellt från de gömda skatter som jag tar mig till ibland. Så håll utkik i butikerna. Den kommer finnas överallt hoppas jag!

Ett annat projekt som jag arbetar med är att tillsammans med ett skönt gäng människor från hela världen skapa ett nytt råvarumärke som heter Mother Earth.
Det är ett 100 % ekologiskt råvarumärke som är ett Direct Trade-koncept. Genom att handla direkt från bönderna så får bonden mer betalt, vi får bättre kvalité och hållbarhet till ett bättre pris. Så vi alla vinner på det. Till hösten börjar vi smyglansera vårt märke och hoppas att människor gillar vår story och företagsidé; och framför allt att de blir överraskade av våra underbara råvaror.
Hemsidan är under uppbyggnad och lanseras i slutet av september. Men vi finns redan på Facebook och instagram såklart.
@motherearth.bio
facebook: Motherearth.bio

Förutom detta så driver jag och min vän cateringfirman www.rawfoodcatering.se som är precis vad namnet antyder att det är. Vi är verksamma i Västra Götaland för alla som vill ha raw food-alternativ på sina event och parties.

Ett annat projekt jag är delaktig i är www.gronakassen.se
Tillsammans med Göteborgs härligaste ekologiska grönsakshandlare har vi skapat en ekologisk och vegansk matkasse med veckorecept och underbara råvaror. "Det behöver inte vara svårt att laga vegetariskt och nyttigt" var vår gemensamma tanke och för drygt en månad sen rullade de första kassarna ut och vi har fått ett underbart mottagande av våra kunder. Helt fantastiskt att Sverige har vaknat och vi får vara en del av människors vardag.

Jag är så tacksam att jag har fått ihop ett så skönt team av underbara medarbetare, som gör att vi på rawchefviktor kan ta emot uppdrag från så många härliga entreprenörer med drömmar och idéer.
Som www.hjartatjuiceri.se till exempel som jag fått äran att vara smakkonsult till och skapa mina egna juicer.
Och fler blir det. Men det är lite för tidigt att nämna haha.

Så en man med många bollar i luften. Det är jag det. Men jag älskar det och jag brukar säga till mig själv att är det någon som ska göra just detta så är det nog jag. Living my dream.

Ni får gärna följa mig på mina sociala plattformar för mer inspiration om hälsa och livet.
instagram: @rawchefviktor
Facebook: https://www.facebook.com/Viktor2Ingemarsson?fref=ts
Hemsida: www.rawchefviktor.com

Jag bjuder på ett favorit recept från min Itunes kokboks app Raw & Delicious

Green asian dream delux

2 pers

4 stora blad grönkål (utan stjälk)
1/2 knippe koriander
1/3 dl ingefära (ca 2 cm)
1 dl mango
2 dl ananas
1/2 dl kokosolja
1 tsk gurkmeja
70 g spenat
1 msk chiafrön
1/2 dl solroskärnor (blötlagda 4 h)
3 dl vatten

Det här är kanske min absoluta favoritfrukost under vinterhalvåret. Koriander i smoothie är verkligen något extra. För att göra den här smoothien är det bra om du har tillgång till en höghastighetsblender då det är mycket fibrer som skall rivas sönder. Annars går det lika bra att skära alla ingredienser i mindre bitar innan man mixar samman dem.

Blötlägg solroskärnor ca 4 h. Ta bort stjälken på grönkålsbladen. Skär alla ingredienser i mindre bitar och mixa till önskad konsistens i en blender / kannmixer. Häll upp i glas och njut.

Grönkål är rikt på många näringsämnen och anses vara näst intill en "superfood". Den innehåller bl.a. B12, B6 vitaminer, C- och E-vitamin, betakaroten, folsyra, lutein, kalcium, järn och kisel.

Tack så jättemycket Viktor för att ha delat med dig med detta, vi önskar dig all lycka med alla dina projekt och framtida projekt!

Amanda M

Publicerad i Månadens inspiratör
tisdag, 24 mar 2015 00:00

Månadens Inspiratör: Ingrid Franzon

Berätta om ditt arbete, vad är det du gör?

Jag är näringsmedicinare. Jag hjälper människor med individanpassad hälsorådgivning som tar hänsyn till de egna behoven och val av livsstil. Men just nu har jag begränsat mina timmar med patienter för att minska kända kemikalierisker i världen. Jag och 9 andra tar fram Toxxscan databasen som gör det lätt att finna de säkraste produkter. Den gör det lätt för producenter att skapa produkter utan kända kemikalierisker. Det är ett mycket kreativt projekt där jag teamledare.


Vad är det som driver dig framåt i livet och med ditt arbete?

Det är roligt att få hjälpa andra! Jag fick själv mycket hjälp av andra under de 7 åren som togs ur mitt och familjens liv när jag hade ME/CFS. Det var många människor som hjälpte mig tillbaka till hälsa, som stöttade mig och min familj. Sen så var det nog en hel del egenvilja och hjälp ifrån ovan som också.


Hur kommer det sig att du idag gör det du gör?

I min roll som näringskonsult har jag mött många vars hälsa allvarligt har försämrats på grund av skadliga kemikalier som vi omger oss med i vardagen. Det har tagit en lång tid för världen att inse riskerna men det börjar så småningom bli en ändring och vi behöver verktyg som tydliggör utmaningarna som konsument och producent. Nu vill jag ägna tid åt utvecklingen av ett verktyg som gör våra val enklare – med hjälp av en database som länkar en enkel kemikalie till världens främsta forskning och tar fram data som gör det lätt för konsumenten och tillverkaren att väja rätt.

Beskriv vilka särskilda hälsorutiner du har under en dag som du värdesätter högt?

Tränar pilates nästan varje morgon. Äter nästan uteslutande bara det jag tål. Jag dricker mycket vatten och grönt eller vitt te. Jag dricker en smoothie varje dag om jag är hemma – gjord till exempel på grapefrukt och bär och grönkål. Jag äter i regel inte efter 19.00. Jag tränar antingen på gym, paddlar kajak eller cyklar på min Greenspeed om vädret tillåter! Och om arbetet tillåter så gör jag det varje dag. Jag försöker sova 8 timmar varje natt.

Hur skulle du vilja beskriva din matfilosofi?

Mat ska smaka gott! Jag äter en varierad kost och undviker det jag inte tål.

Vilka kosttillskott anser du är viktiga för dig att regelbundet ta för dig?

Det varierar – men eftersom jag inte kan tillverka aminosyran glutation som är så viktig för avgiftning intar jag komponenter som jag saknar N-acetylcystein och glycin. Min blindtarm opererades bort när jag var 15 och därför tar jag alltid tarmflorabakterier. Jag försöker hålla D3-vitaminhalten i kroppen högt eftersom det är viktigt för immunsystemet.

Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Min mor var intresserad av kost och hälsa sedan jag var liten. Men verkligheten började 1985 när jag blev sjuk. På den tiden kunde jag bara äta 9 saker! Jag tålde inga kosttillskott. Jag var tvungen att äta på ett sätt som minskade mina symtom och rotera "allt" jag åt! Jag blev frisk och sen dess har jag prioriterat det som stöder hälsan.

Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du ofta stöta på hos andra människor?

Att alla ska äta samma kosttillskott! Om grannen äter vissa kosttillskott så måste jag också göra det... Sant? Nej!

Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt, har du några knep för att hålla hemmet och din familj så giftfri och naturlig som möjligt?

Under åren som jag var sjuk var jag extremt el-känslig. Jag tålde inte ens att vara ute i solen. Så småningom förstod jag att problemet inte var elen eller solen utan det var min kropp. Miljögifterna kom i omlopp när jag utsattes för elektromagnetism eller solen. Jag fick avgifta mig – vilket inte var lätt när jag var så känslig. Jag började bada bastu vid låga temperaturer (45 C) och kom successivt upp i tid. Jag låg sen minst 45 minuter flera gånger i veckan i flera år. Jag tog glycin och NAC som sakta gav stöd till mina överbelastade organ. Sen dess har vi uteslutit onödiga kemikalier i hemmet. Rengöringsmedel är parfymfria och så naturliga som möjligt. Vi lagar mat av ekologiskt odlade varor om de finns och använder sällan halvfabrikat. Men jag lagar lika god mat för det och vänner säger att det är riktigt mysigt hemma hos oss!

Vad motiverade dig till att skriva boken "Kanariefåglarna ryter" och vad var största lärdomen under det projektet?

När jag började arbeta som näringskonsult fick jag höra att antioxidantrika kosttillskott avgiftar även p-pillrens och stoppar dess effekt. Jag fick varna unga människor att om de tog p-piller så kunde de bli gravida. I verkligheten hade många unga par svårt att bli med barn. Efter 10 års arbete misstänkte jag att orsaken kunde vara de hormonliknande kemikalier som användes tex i kosmetika och rengöringsmaterial. Så småningom var det flera som trots miljögifter blev gravida efter en avgiftningskur och med val som ledde till bättre hälsa. Det saknades information på svenska om miljögifter, dess effekt på kroppen och hur man kan rensa bort dessa miljögifter från hemmet och kroppen. Det kändes som en viktig angelägenhet att skriva Kanariefåglarna ryter!

Om du skulle försöka förenkla ner eller begränsa dig till 5 steg för att nå hälsa; vilka skulle det då vara?

  1. Dricka 30 ml vatten per kilo kroppsvikt om dagen
  2. Testa vad du tål av mat och undvika det du inte tål
  3. Undvik halvfabrikat
  4. Undvik onödiga kemikalier och parfym, paraben eller ftalater i hemmet.
  5. Motionera dagligen

Skulle du till slut vilja kortfattat berätta lite om din fina app "Matrotation"?

Matrotation är till för alla som vill äta en varierad kost. Den är särskilt viktig för personer med överkänslighet som mår bäst av att rotera det de äter och undvika äta samma mat mer än var fjärde dag. Detta sker naturligt om man följer den färgkodade appen, boken och hemsidan Matrotation som alla kompletterar varandra. Tillsammans ger de information som kan hjälpa dig återfå kontrollen over överkänslighet.

Framtagningen av de över 160 roterade recepten i appen har varit roligt. Min man som är utbildad konditor säger att han aldrig ätit så gott! När jag nyligen testade ett nytt brödrecept hörde jag denna konditor säga "Jag kan tänka mig att bara äta detta bröd framöver!"
Jag har skapat ytterligare en kategori som heter Naturligt fritt – recept för personer som vill enbart undvika gluten och mjölkprodukter.

Det är naturligtvis möjligt att skapa sin egen rotationskost utifrån de livsmedel man tål. Men det är svårt att lyckas med rotationen eftersom varje födoämne tillhör en särskild kategori av livsmedel – som tillhör en egen familj där manga andra livsmedel ingår. Det är därmed lätt att rotera fel och inte få uppleva nyttan med rotation. Med Matrotation lyckas du från dag ett genom att följa de färgkodade planen som roteras over fyra dagar. Finns gratis att ladda ner på iTunes och Google Play.

Skärmdump x 3

 

Vilken är din favoritfrukost du skulle vilja dela med dig av?

Jag har många favorita recept! Idag roterar jag inte lika strikt som förr, jag ser bara till att inte äta samma mat varje dag. Jag använder oftast recepten i kategorin Naturligt fritt.
Min favoritfrukost är denna smoothie som kräver en mycket stark mixer som VitaMix eftersom allt slängs i mixern och ger en slät och sval smoothie inom några minuter.

½ grapefrukt, skalad
1 dl cashewnötter, rå
1 dl grönkål eller baby spenat
½ dl ananas eller mango, fryst
1 dl jordgubbar, frysta

Mitt favoritbröd!

Torra ingredienser:
• 5 dl durramjöl
• 3,5 dl rismjöl
• 1 dl tapiokamjöl eller potatismjöl
• 1 paket torrjäst
• 3 msk Fibrex
• 3 msk Pofiber
• 3 msk Husk
• 1-2 tsk salt
• 2 tsk brödkryddor

Våta ingredienser:
• 1 äggvita eller 1 tsk No egg (tillverkas av Orgran som blandas med torra ingredienserna)
• 7 dl vatten, ca 40 grader (+ 1 dl vatten om du använder No egg)
• 1 msk rapsolja
• (3 msk agavesirap)
• Topping: vallmofrö.

Instruktioner
• Blanda de torra ingredienserna väl.
• Blanda de våta ingredienserna och tillsätt sedan till de torra ingredienserna.
• Blanda väl, gärna 5 minuter med degblandare.
• Agavesirap kan uteslutas vilket inte påverkar resultatet.
• Mjölen skiljer sig något i konsistens vilket naturligtvis kan påverka slutresultatet.
• Sätt ugnen på 250 grader.
• Låt degen jäsa i bunken, täckt med lock eller bakduk.
• Brödet kan formas som bullar eller bröd.
• Smöra och bröa en 1,5 liter brödform eller en plåt om du väljer bullar.
• Knåda degen och forma degen som ett vanligt bröd.
• Lägg degen i formen, spraya med vatten och strö över med vallmofrön.
• Låt brödet jäsa under bakduk i 20 minuter.
• Placera brödet i ugnen, häll litet vatten på en plåt i botten av ugnen och stäng luckan snabbt.
• Sätt ugnen ner till 200 grader och låt brödet grädda i 50 minuter. 20-30 minuter för bullar.
• Låt brödet svalna under bakduk.
• Om du inte lyckas äta hela limpan samma dag är det bäst att förvara den skivad och fryst.
• Tina i brödrosten och ät "nybakat" bröd varje dag!

En härlig Keylime cheescake

Botten:
• 90 gr kärnfria dadlar
• Vatten – så lite som möjligt
• 1 km himalayasalt, mald
• 1 tsk vaniljextrakt – obs äkta vaniljpulver eller i bourbon!
• 5 dl valnötter
• Topp:
• 3,7 dl cashewnötter – blötlagda över natten
• 2 dl kokosgrädde
• 1,5 dl pressad limesaft, 3-4 lime, helst ekologiskt odlade
• 2 km vanilj - obs äkta bourbon eller pulver
• 1 km himalayasalt, mald
• 1 dl kokosolja, flytande
• 1 dl agave sirap eller stevia (ger en något syrligare smak – skär ner på lime i receptet)

Garnering:
• 2 dl kokosgrädde

Instruktioner
1. Blötlägg cashews tills kärnan inte längre är vit.
2. Tillaga bottnen.
3. Mixa dadlarna, salt och vanilj i matberedare med så litet vatten som möjligt. Det ska ge en slät smet.
4. Tillsätt valnötterna, vanilj, salt och mixa tills det är en grov smet.
5. Välj en form med löstagbar botten.
6. Smöra formen med kokosolja.
7. Pressa dadelsmeten så det täcker hela botten och 2 cm upp på sidan – toppen ska inte kunna läcka ut.
8. Tillaga toppen.
9. Mixa de blötlagda cashewnötterna med kokosgrädde, limesaft, vanilj och himalayasalt och mixa väl.
10. Tillsätt kokosolja, agavesirap och mixa tills smeten är silkeslen.
11. Fyll formen och ställ den i frysen i två timmar eller tills mitten är nästan fast.
12. Flytta till kylen tills det är dags att servera.
13. Cheesecake håller i kylen i cirka 4 dagar men kan gärna frysas och tas fram bit för bit.
14. Garnera med kokosgrädde och servera.

Tack Ingrid för din medverkan. Lycka till med dina fortsatta projekt till att göra världen till en lite bättre plats. 

All kärlek till er alla
Amanda

PS Kolla in Ingrids app, många fler recept finns att frossa i. Dessutom har vi extrapris på hennes bok "Kanariefåglarna ryter" på shopen.

Publicerad i Månadens inspiratör

Kontakt

5Code AB
Odens tvärgränd 12
231 42 Trelleborg

Tel: 0410-35 15 00
Mobil: 0707-540 786
Telefontid: 8.00 – 12.00 alla veckodagar förutom onsdag.

Mejla oss gärnainfo@5code.se

Du kan även nå oss på chatten.

     

Nyhetsbrevet

Häng med oss och få information och inspiration till ett hälsosamt och sprudlande liv.

Chat

Scroll to top