rorelse

Fotograf: Johan Pettersson och Martin Aurgus

En av av våra favoritbröllopspresenter vi fick var ett presentkort på St. Jörgen Park spa i Göteborg, där provade vi på den riktigt härliga "Sparitualen" som fick oss att bli riktigt avslappnade och gav oss skön återhämtning. Men hur bra sparitualen än var så var det något som var ännu bättre, nämligen den råa lunchbuffén. Det var helt klart bland våra bästa smakupplevelser. När vi tackade kocken tipsade han oss om att följa honom på sin instagram, vilket vi också gjorde. Där har vi kunnat fortsätta bli inspirerade av alla han matkreationer. Så vi är verkligen riktigt glada över att denne fantastisk duktiga, hälsosamma och en av Sveriges främsta rafood-kock, Viktor Ingemarsson, är denna månadens inspiratör hos oss. I intervjun som följer delar han med sig av sina tankar kring hälsa och hans hälsorutiner för att även inspirera er. 

5Code: Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Viktor: Ja det var en fin fråga som inte har ett kortare svar, Skratt. Men man kan väl säga så här att de flesta av oss kommer till en punkt i livet då vi känner att vi gör något som inte är hållbart i vårt levande. För mig så levde jag ett liv med mycket festande när jag var yngre och när man jobbar i Restaurang branschen så är det inte ovanligt att man dricker lite mer än vad normen gör, för man brukar säga att det är normalt i den branschen. Matrutiner bestod oftast av att man åt på stående fot, och då sällan det bästa för själen.

Men när jag tillslut fick magkatarr och började gå in i väggen av att ha en dataspelskarriär samtidigt som jag jobbade mer än heltid fick jag ett uppvaknande och slutade med allt jag gjorde, tog två månadslöner och åkte till Indien för att få perspektiv på livet.

Att bli nykterist och vegetarian var ett självklart val när man befann sig i ett land med 500 miljoner vegetarianer. Jag fick upp ögonen för kosten och började utöva yoga dagligen.

När jag sedan kom hem till Sverige var jag en helt annan person. En person med ett "purpose" och vision. Jag skulle inspira människor till att äta mer grönsaker och på den vägen började allt.

Många identifierar mig som en person med omöjlig energi och driv, men med rätt kost och träning så ökar livsenergin nästan för alla. I dag är jag inte helnykterist eller helt raw vegan. Men jag väljer mina tillfällen, som man säger. Vegan och nykterist till vardags, men vid tillställningar väljer jag att blanda mig in i det sociala sammanhanget. Att vara extrem leder sällan till inspiration för dem som följer "normen" eftersom man då istället kan möta ett direkt motstånd genom ord som hälsovård, vegan, raw food, buddism etc. Istället vill jag möta människor utan att jag har en etikett på mig.

Men som svar på frågan varför jag lever som jag gör i dag så har jag aldrig mått bättre och aldrig känt mig mer levande. Men jag ångrar inget jag gjort i mitt liv men som en klassiker som avslut så skulle jag aldrig göra om det.

5Code: Har du några särskilda hälsorutiner som du värdesätter och använder dig av dagligen?

Viktor: Absolut har jag det. Jag brukar alltid andas med magen ett par gånger och göra en kort morgonmeditation. Och när jag är hemma i Göteborg så startar jag sällan dagen utan min gröna smoothie med massor av koriander i.

5Code: Hur skulle du vilja beskriva din matfilosofi?

Viktor: Jag är övertygad om att vi alla mår bättre av att äta grönsaker och genom en större andel vegetarisk/vegansk kost hjälper vi både jorden och oss själva till ett bättre och mer hållbart levande.
Det betyder inte att jag anser att alla behöver vara "all in". Men äter vi alla några mål i veckan som är vegan så tror jag att många av våra hälsoproblem idag skulle minskas.

5Code: Tar du några kosttillskott? I så fall vilka anser du är viktiga för dig att regelbundet ta?

Viktor: Som importör av råvaror är jag lyckligt lottad att kunna välja bland nästan alla super foods som går att få tag på i Sverige i dag. Cacaobönor, gurkmeja, gojibär, chiafrön och kallpressad kokosolja, för nämna några. Både för smak och näring är konsumtionen stor av dessa råvaror i mitt skafferi.

5Code: Vilken form av träning föredrar du och varför kan du rekommendera den till andra?

Viktor: Jag är ju lite av en naturnörd och älskar att vistas i naturen så ofta jag kan och hinner. Jag tror att träning som sker utomhus och i naturen ger mer än bara ett bra träningspass inomhus - höra fåglar kvittra, njuta av solnedgången i samband med en löprunda etc.

Men träningen jag utför ett par gånger i veckan är klättring. Gym i all ära, men klättring är verkligen en helt magisk träningsform för hela kroppen. Och det finns för alla nivåer.Nu senast var jag i Norge och klättrade en 400m bergsvägg. Den pirrande känslan och självförtroende-boost har jag inte funnit någon annanstans. Det har varit mitt mål i många månader att ta mig upp för den här bergsväggen. Att ha ett mål med sin träning motiverar en också att göra övningar som man inte alltid favoriserar. Och slår man ihop allt så är klättring i min mening det ultimata haha.

Har du inte provat? Go for it!

5Code: Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du ofta stöta på hos andra människor?

Viktor: Vi kör en klassiker på en gång! "Men hur får du i dig proteiner och alla vitaminer? Klarar man verkligen sig på att äta så mycket grönsaker?" Svar: "ja och ja och ja", det gör man. Konstigt nog brukar de som ställer frågan få frågan tillbaka från mig i ett skratt.

En annan viktig aspekt att ta upp är att väldigt många människor vill tillhöra en mat-grupp idag. Så som LCHF, Rawfood, vegan, paleo etc. i stället för att lyssna på sin kropp - vad den mår bäst av. Att bara äta raw food kan vara svårt för mångas magar och vissa behöver även äta lättare mat för kompromissa. Som kokt quinoa och råris.

Det är ingen tävling vem som är nyttigast utan lyssna på din kropp och testa dig fram.

5Code: När livet är oerhört jäktigt och stressigt, hur gör du för att ändå äta och leva hälsosamt?

Viktor: Att ta med sig mat när man är på resande fot är nyckeln till mitt relativt hektiska karriärs liv. Jag har nästan alltid med mig chiapudding i väskan och någon flaska smoothie. Quinoa och avocados konsumerar jag i massor, haha.

Men visst är det svårt ibland när det inte finns alternativ ute på vägarna eller i små städer. Men det är ju därför vi inspiratörer finns; för ändra på detta. Jag vill göra hälsokost tillgänglig för alla. Och jag har en del intressanta uppdrag framför mig - att förändra snabbmatskulturen och maten som finns utmed vägarna.

5Code: Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt och har du några knep för att hålla hemmet giftfritt?

Viktor: I mitt kylskåp försöker jag verkligen att använda allt som finns där för undvika att slänga mat. Och någon gång i månaden bjuder jag hem vänner för bjuda på mat när jag märker att jag har för mycket grönsaker i kylen, skratt.

Men även att välja ekologiskt är ett självklart val för mig. Jag köper många av mina råvaror i lösvikt och förvarar dem i glasburkar hemma i skafferiet.

Sedan när det gäller möbler och inredning kommer mycket från skogen och secondhand.

5Code: Om du skulle vilja sammanfatta: Vilka 5 steg till hälsa tycker du är viktigast?

Viktor:

  1. Älska dig själv.

  2. Var dig själv, alla andra är ju upptagna.

  3. Köp en blender.

  4. Andas med magen ett par gånger om dagen. De där 10 djupa andetagen, det ligger något i det.

  5. Ät mer grönsaker än något annat.

5Code: Så Viktor, du är en person som har många järn i elden hela tiden och det är alltid kul att få höra vad som står i din agenda.

Kan du berätta lite om dina projekt du håller på med just nu?

Viktor: Du, det här kan bli en ganska lång intervju haha. Du har helt rätt, jag är en person som har många järn i elden. Vi alla är olika och vissa mår bra av att göra en sak och vissa mår bra av att göra många saker. Jag tillhör ju helt klart det sistnämnda.

Självklart vill jag dela med mig av mina projekt som jag gör idag. Jag kom nyligen från Sthlm där vi plåtade de sista bilderna för min kommande bok som släpps i mars nästa år. Det blir runt 60 recept och jag samarbetar med några forskare som skriver näringslära om råvarorna jag använder i boken. Dessutom kommer det finnas en hel del inspiration från naturen - hur vacker den är, speciellt från de gömda skatter som jag tar mig till ibland. Så håll utkik i butikerna. Den kommer finnas överallt hoppas jag!

Ett annat projekt som jag arbetar med är att tillsammans med ett skönt gäng människor från hela världen skapa ett nytt råvarumärke som heter Mother Earth.
Det är ett 100 % ekologiskt råvarumärke som är ett Direct Trade-koncept. Genom att handla direkt från bönderna så får bonden mer betalt, vi får bättre kvalité och hållbarhet till ett bättre pris. Så vi alla vinner på det. Till hösten börjar vi smyglansera vårt märke och hoppas att människor gillar vår story och företagsidé; och framför allt att de blir överraskade av våra underbara råvaror.
Hemsidan är under uppbyggnad och lanseras i slutet av september. Men vi finns redan på Facebook och instagram såklart.
@motherearth.bio
facebook: Motherearth.bio

Förutom detta så driver jag och min vän cateringfirman www.rawfoodcatering.se som är precis vad namnet antyder att det är. Vi är verksamma i Västra Götaland för alla som vill ha raw food-alternativ på sina event och parties.

Ett annat projekt jag är delaktig i är www.gronakassen.se
Tillsammans med Göteborgs härligaste ekologiska grönsakshandlare har vi skapat en ekologisk och vegansk matkasse med veckorecept och underbara råvaror. "Det behöver inte vara svårt att laga vegetariskt och nyttigt" var vår gemensamma tanke och för drygt en månad sen rullade de första kassarna ut och vi har fått ett underbart mottagande av våra kunder. Helt fantastiskt att Sverige har vaknat och vi får vara en del av människors vardag.

Jag är så tacksam att jag har fått ihop ett så skönt team av underbara medarbetare, som gör att vi på rawchefviktor kan ta emot uppdrag från så många härliga entreprenörer med drömmar och idéer.
Som www.hjartatjuiceri.se till exempel som jag fått äran att vara smakkonsult till och skapa mina egna juicer.
Och fler blir det. Men det är lite för tidigt att nämna haha.

Så en man med många bollar i luften. Det är jag det. Men jag älskar det och jag brukar säga till mig själv att är det någon som ska göra just detta så är det nog jag. Living my dream.

Ni får gärna följa mig på mina sociala plattformar för mer inspiration om hälsa och livet.
instagram: @rawchefviktor
Facebook: https://www.facebook.com/Viktor2Ingemarsson?fref=ts
Hemsida: www.rawchefviktor.com

Jag bjuder på ett favorit recept från min Itunes kokboks app Raw & Delicious

Green asian dream delux

2 pers

4 stora blad grönkål (utan stjälk)
1/2 knippe koriander
1/3 dl ingefära (ca 2 cm)
1 dl mango
2 dl ananas
1/2 dl kokosolja
1 tsk gurkmeja
70 g spenat
1 msk chiafrön
1/2 dl solroskärnor (blötlagda 4 h)
3 dl vatten

Det här är kanske min absoluta favoritfrukost under vinterhalvåret. Koriander i smoothie är verkligen något extra. För att göra den här smoothien är det bra om du har tillgång till en höghastighetsblender då det är mycket fibrer som skall rivas sönder. Annars går det lika bra att skära alla ingredienser i mindre bitar innan man mixar samman dem.

Blötlägg solroskärnor ca 4 h. Ta bort stjälken på grönkålsbladen. Skär alla ingredienser i mindre bitar och mixa till önskad konsistens i en blender / kannmixer. Häll upp i glas och njut.

Grönkål är rikt på många näringsämnen och anses vara näst intill en "superfood". Den innehåller bl.a. B12, B6 vitaminer, C- och E-vitamin, betakaroten, folsyra, lutein, kalcium, järn och kisel.

Tack så jättemycket Viktor för att ha delat med dig med detta, vi önskar dig all lycka med alla dina projekt och framtida projekt!

Amanda M

Publicerad i Månadens inspiratör

Fotograf: Peter Westrup

Raw Food är ett begrepp som snart var och varannan känner till. Det är helt inne nu och i många trendiga hushåll görs det både råa kex, bollar och tårtor.

Personligen kom jag i kontakt med konceptet raw food när jag gick i gymnasiet. Smoothiesar var redan en ständig kompanjon till mig och jag hade snuddat vid termen "Levande föda" i flertalet av mammas alla hälsoböcker. En gång kom hon hem med en receptbok full med raw food-läckerheter och jag började experimentera och köpa carob och andra superpulver jag kunde få tag på (då var inte utbudet lika enormt som idag). Men som mycket annat i mitt liv tappade jag snabbt intresset när annat kom i min väg. Tills den dag jag och min pojkvän tillsammans gjorde en stor förändring i vårt liv att verkligen LEVA HÄLSOSAMT – inte bara läsa om det och tro att vi kunde allt om det. Nu sattes experimenterandet snart igång med all sorters nyttigheter med Raw Food allt som oftast på menyn.

När sedan bröllop stundade så ville vi att alla våra gäster skulle må lika bra som vi gör (åtminstone för en kväll) och bjöd på en grön, mjölk-, gluten- och sockerfri bröllopsmiddag. All mat vi bjöd på höll den standard vi så noggrant försökt eftersträva. Men höjdpunkten var ändå, som sig bör vara, vår bröllopstårta!

MY ESCAPE

Visst är den vacker. Och så fantastiskt god (och för att inte tala om mättande och tillfredsställande..).

Kreatören bakom denna ljuvligt underbara hälsosamma skapelse är Linda, ägare till det übermysiga Raw Food House i närheten av Triangeln i Malmö. Vi har vid ett flertal tillfällen unnat oss en näringsrik lunch hos henne och alltid gått därifrån med ett stort leende på våra läppar.

Jag är oerhört glad över att Linda ville vara med och berätta lite om sig själv, hennes hälsoresa och hennes företag som hon verkligen driver med hela sitt hjärta och sin själ.
Så läs vidare och inspireras av en av våra inspiratörer.

Westrup 140821 3423

Fotograf: Peter Westrup

5Code: Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Linda: Jag har varit intresserad av vegetarisk kost och hälsa sedan jag var 18 år då jag slutade och äta kött. Då startade min vegetariska resa. Jag började experimentera i det vegetariska köket mer och mer och kände att jag hittade hem. Smaker och råvaror som var så härligt fräscha var en stor njutning för mig. Sedan 10 år är äter jag rawfood till största delen. För mig är det viktigt att äta ren och oprocessad mat som är full av näring och livskraftig, det ger mig så mycket energi och glädje i livet.

5Code: Vad fick dig att starta Raw Food House och hur ser dina och restaurangens framtidsplaner ut?

Linda: Jag öppnade Rawfood house för 4 år sedan och det har varit succe sedan dagen vi slog upp portarna, det var många människor som hade längtat efter en restaurang som erbjöd maten i sitt naturliga tillstånd. Vi hoppas att kunna öppna fler ställen snart. Men först upp är min första receptsamling som kommer ut under sommaren som heter Rå mat.

5Code: Hur startar du din dag, har du några särskilda morgonrutiner som du värdesätter?

Linda: Jag startar min dag med ett stort glas ljummet vatten ca 5-6 dl. Sedan tänker jag på 3 saker jag känner mig tacksam för idag. Gör någon form av fysisk aktivitet som yoga, morgon promenad med min hund eller tar jag en löptur, det är så skönt att få igång kroppen direkt på morgonen, det ger energi åt hela dagen.

5Code: Tar du några kosttillskott? I så fall vilka anser du är viktiga för dig att regelbundet ta?

Linda: Jag tar inga tillskott alltid utan varierar dem. Omega 3 tillskott i form av hampafröolja, msm i perioder jag tränar mycket och även D- vitamin alla mörka vintermånadern samt B-vitaminer ibland

5Code: Vilken form av träning föredrar du och varför kan du rekommendera den till andra?

Linda: Yoga som nummer ett. Snabba promenader och löpning. Simning är oxså skönt i havet när temperaturen tillåter. Jag är även vinterbadare och ser det som ett fantastiskt sätt att hålla mig frisk.

5Code: Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du ofta stöta på hos andra människor?

Linda: Äter du bara kall mat? Är en fråga. Nej, jag äter inte bara kall mat även om jag äter rawfood. Jag brukar krydda maten lite extra under vintermånaderna och även värma upp tex soppor till 42 grader när jag är frusen.

5Code: När livet är oerhört jäktigt och stressigt, hur gör du för att ändå äta och leva hälsosamt?

Linda: Jag försöker att vara extra noga med min meditationsstund varje morgon där jag laddar inför stressiga dagar och så dricker jag stora mängder av gröna juicer, de fyller kroppen med mycket näring och går även snabbt att få i sig ☺

5Code: Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt, har du några knep för att hålla hemmet och din familj så giftfri och naturlig som möjligt?

Linda: Jag är oerhört noga med att ha mitt hem så kemikaliefritt som möjligt. Jag använder endast naturligt nedbrytbara städproduker. All kosmetik är helt naturlig och oftast sådant som jag kan äta ex ansikts-masker av avokado och kokosolja. Vi äter endast ekologisk mat och handlar våra möbler och kläder på second hand. Vi ha förmånen att kunna bo på landet som gör att en del av maten dessutom är egenodlad. Jag njuter av att kunna leva med ett kretslopps tänk och komposterar mitt matafall för att sedan gödsla mina odlingsbäddar med året efter.

5Code: Du har en ny receptbok på gång som vi verkligen ser fram emot att bläddra och inspireras av. Skulle du vilja berätta lite om den?

Linda: "Rå Mat" är en receptsamling på ca 100 av mina bästa recept från de första 3 åren på rawfoodhouse. Recepten kommer att komma i en box indelade i olika kapitel som tex, frukost, lucnh /middag, desserter, snacks, varmt, fermenterat och smoothies och juicer mm. Det är delikata recept på råa rätter smaksatta med massor av örter och kärlek. Jag har fått frågan 1000 tals gånger om att dela med mig av våra delikata recept, här kommer de snart!

5code: Även om vi alla är unika individer och måste hitta vår egen väg så finns det ändå några gemensamma komponenter man bör ta. Vilka 5 steg till att uppnå hälsa tycker du är viktigast?

Linda:

  1. Det viktigaste är att vi har en kommunikation med oss själva. Starta att lyssna inåt och känna efter vad vi mår bra av att äta.

  2. Ta aktiva val i din vardag som du vet leder dig till en bättre hälsa, det finns inga genvägar.

  3. Tänk lägg till sunda vanor. Ex börja göra gröna smoothies några dagar i veckan.

  4. Ta bort de tre vita gifterna socker, mjöl och mejeriprodukter.

  5. Bli bästa vän med dig själv, det är med dig själv du ska leva resten av ditt liv.

  6. Känn tacksamhet och påminn dig varje dag över vad som gör dig tacksam i livet!

  7. Ställ dig på huvudet ibland, det hjälper dig att få perspektiv på ditt liv.

Tack kära Linda för att du delade med dig av ett smakprov på ditt liv, din kunskap, din kunskap om hälsa och sist men inte minst nu också dina recept!

 

Ett utdrag från boken "Rå Mat":

Recept 4-6 fram

Recept 4-6 bak

Nu över till dig: Har du provat Raw food någon gång? Kanske i samband med en detox eller kanske du bara har stött på det i dina receptsökningar? Dela med dig om din erfarenhet, hur smakade det och hur mådde du efteråt? Eller ställer du dig skeptisk till konceptet? Berätta om dina tankar.
Hur det nu än är så tänkte jag tipsa alla som inte känner till Raw Food att prova på, kanske med ett besök på Raw Food house i Malmö. Eller om du känner till det men ställer dig skeptiska inför konceptet att - testa även du. Och till alla ni som håller på med det - fortsätta din fina strävan efter en bättre hälsa och ett bättre samhälle!

Jag vill önska er alla en fortsatt trevlig och hälsosam vecka.

Amanda

Publicerad i Månadens inspiratör

Förra veckan blev en av våra kunder upprörda över att vi hade publicerat ett recept med räkor. Min första reaktion var att bli ledsen, känna mig otillräcklig och dum.

Länge har vi varit väldigt tveksamma till hur vi skulle göra - ska vi bara ha vegetariska recept eller inte? Vår kundgrupp är väldigt vid och vi har både vegetarianer, veganer och allätare. Hittills har alla recept som vi lagt ut varit vegetariska och även om inte alla har varit veganska går det oftast att enkelt göra om receptet så det passar ens egna önskemål.

Men efterfrågan på olika sorters enkla maträtter har varit stor, liksom enkla brödrecept. Så i ett försök till att kunna hjälpa alla våra kunder att dra nytta av våra recept så bestämde vi oss för att ibland ge ut recept som även våra allätande kunder skulle kunna ha nytta av, men som lätt går att anpassa till en vegetarisk eller vegansk kosthållning.

Det här med att leva vegetariskt eller inte är ett mycket känsligt ämne som jag helst undviker. I mitt hjärta önskar jag verkligen att alla kunde och ville leva helt i harmoni med djuren och leva uteslutande av det som växterna ger. Men så är inte verkligheten idag!

Det finns många etiska och beundransvärda skäl till att man väljer att äta vegetariskt eller bör överväga att göra det. Om det är därför du har anammat en vegetarisk eller vegansk livsstil bör du ha all credit och beröm. Är du allätare är det ändå viktigt att du sätter dig in i hur djur behandlas innan de hamnar på tallriken.

Just join the party

Men hur du än väljer att handla är helt upp till dig själv! Jag tänker förtydliga det en gång till. Att vara vegetarian, vegan eller allätare är ett personligt beslut som bara du kan fatta! Och när du har bestämt dig för det ena eller det andra, respektera då andra för det val de har gjort - precis som du vill bli respekterad för ditt beslut.

Dessutom, väljer du att leva en livsstil som är helt i harmoni med djuren handlar det om mer än bara det som förs in genom munnen. Det handlar om vad du sköljer ner i avloppen, schampo, tvål o.s.v. (som påverkar fiskarna i havet). Det kan även vara så att man måste se över vad man använder för mediciner, smink och att endast köpa ekologiska varor (då besprutningar påverkar även djurlivet negativt). Ärligt talat, ska man gå riktigt långt handlar det till och med om man har wifi och dect- eller mobiltelefoner hemma. (Jag rekommenderar varmt dokumentären "Resonance - beings of frequency" som handlar bl.a. om hur bin påverkas av vår trådlösa kommunikation).

Så att bestämma sig för en viss livsstil är något man måste noggrant begrunda och fundera över då det är mycket att tänka på. Det viktigaste är att DU fattar ett medvetet val och kan ha gott samvete när du går och lägger dig för att du har gjort ditt bästa för din familj, din hälsa, djuren och vår miljö.

Nu tänker jag inte språka mer om det. Däremot tänker jag ta upp hälsoaspekterna till att välja en vegetarisk eller allätande livsstil. För som ni vet är det HÄLSA vi jobbar med! Det vi vill göra är att inspirera och motivera alla till en hälsosam livsstil- med eller utan kött.

Vilka hälsoskäl finns det till att välja det ena eller det andra?

En avgörande faktor i en persons beslut att leva vegetariskt eller inte är hur hälsan påverkas. Vi är alla unika och vissa har helt enkelt lättare att leva om de äter kött, och en del mår bättre av att inte äta kött. Det kan bero på konstitution, blodgrupp, kultur, ursprung, maghälsa, stressnivå (hur dina binjurar mår) o.s.v.

Vissa bestämmer sig för att äta mer åt det protein- och fettrika hållet kanske för att de har problem med blodsockerbalans eller kommer från en beroendebakgrund. Eller så dras man åt high-carb kanske för att man har någon sorts inflammatorisk sjukdom. Eller så mår man bäst av en mer medelhavsinspirerad diet. Beroende på vilket utgångsläge man är i så kan matvalen bli olika, alltifrån Raw Food till LCHF.

Vad behöver du som är allätare tänka på?

Äter du mycket animaliska proteiner så kan det vara viktigt att tänka efter om du behöver extra enzymer och / eller saltsyra för att kunna spjälka proteinerna.

Vad behöver du som vegetarian tänka på?

Äter du enbart vegetabiliska proteiner är det mycket viktigt att tänka på att en del källor (nämner vilka längre ner) har en förmåga att hämma upptaget av järn och C-vitamin. Dessutom är det viktigt att tänka efter om du får i dig tillräckligt med B-vitamin, rätta fetter och aminosyror. Aminosyror är oerhört viktigt för att vi ska kunna fungera ordentligt och då många av dem är essentiella bör du se till att äta mycket av vegetabilier som innehåller alla sådana, exempelvis bovete. Annars är tillskott som proteinpulver med extra aminosyror viktiga att tillsätta, samt tillskott av järn, c-vitamin, b-vitamin och omega3.

Så hur bör vi alla äta?

Vare sig du är vegetarian, vegan eller omnivor (allätare) bör grunden vara allt från växtriket, med mycket grönt, grönsaker, frukter, bär, nötter och rotfrukter.

Spannmål, baljväxter och/eller kött, fisk eller fågel bör vara tillbehör som väljs till.

Du kommer även märka att du kommer må mycket bättre utan processad mat som hel- eller halvfabrikat, socker, tillsatser och förädlad mat som vete, korn och råg. Många märker även en stor hälsoförbättring med att utesluta komjölk.

Så som allätare eller vegetarian kan det vara bra att se över hur mycket mat innehållande vete, korn och råg du äter. Det kan nämligen hämma näringsupptag och belasta kroppen mycket.

breadandstuff bz

Hur noggrann är jag med att blötlägga och förvälla böner, linser och andra baljväxter? Är du inte noggrann med det kan även näringsupptaget hämmas på grund av den elaka fytinsyran.

legumes bz

Äter jag mycket processad mat som tofu, pasta, sojabiffar eller quorn? Är du vegetarian – ersätt med fermenterad soja som är lättare för kroppen att hantera t.ex. miso eller tempeh och välj oprocessad mat så långt som möjligt. Gör egna linsbiffar, hummus, grodda - ja endast fantasin sätter gränserna.

Är du allätare kanske du inte alltid tänker på all processad mat du faktiskt får i dig i form av skinka, salami (andra smörgåspålägg), bröd, pasta, färdigmarinerat kött o.s.v?

På tal om det, och det här gäller alla, så finns det fantastiska alternativ till vanliga animaliska produkter, som är väl värt att prova. Till exempel kan man göra vegansk ost, yoghurt och cheesecake med cashewnötter, något vi ofta gör här hemma.

Men om du är köttätare: Tänk på att i första hand köpa kött från lokala gårdar som behandlar sina djur med omsorg, där de har fått gå fritt och beta gräs eller annan ekologisk mat, där djuren inte har fått transporteras långa hemska sträckor, i trängsel, stress och ångest, fullproppade med antibiotika. Kolla runt i grannskapet, du kanske blir förvånad hur många lokala bönder det finns med rätt tänkesätt inte långt ifrån dig – stötta dem!

Detsamma gäller fisk. Det är dyrare förstås när man inte vill köpa massfångad eller odlad fisk – men helt klart värt det! Välj fisk som inte har fiskats i farliga områden, fisk som inte är utrotningshotad eller innehåller dioxiner, pcb eller liknande gifter. För mer information om det... Google is your friend.

Hur man än väljer att äta så kom ihåg att variation är mycket viktigt! Att inte tjata ut kroppen med samma saker. Naturen är så rik med allt vad den har att erbjuda – utnyttja det!

Hur tänker vi göra med recepten i fortsättningsvis?

Vi tänker fortsätta att respektera allas synsätt och levnadsval. Majoriteten, kanske till och med 90 % av recepten vi kommer att lägga ut kommer att vara vegetariska och den som vill ha något animaliskt till kan enkelt lägga till det. Men! Det kommer komma läggas ut omnivorerecept också. Vår önskan är dock att de som väljer att laga den maten väljer kött eller fisk av högsta kvalité och medvetenhet.

Vi alla har ett oerhört viktigt val, att välja det bästa! Hur väljer du? Berätta gärna här nedanför.
Nu över till dig: Vi vill så gärna veta vem du är och hur vi kan göra för att tjäna dig bättre. Hur äter du? Vilka typer av recept är du intresserade av? Berätta gärna i kommentarerna nedanför.

Önskar er all hälsa

Amanda 

Publicerad i Hälsoartiklar

Kontakt

5Code AB
Odens tvärgränd 12
231 42 Trelleborg

Tel: 0410-35 15 00
Mobil: 0707-540 786
Telefontid: 8.00 – 12.00 alla veckodagar förutom onsdag.

Mejla oss gärnainfo@5code.se

Du kan även nå oss på chatten.

     

Nyhetsbrevet

Häng med oss och få information och inspiration till ett hälsosamt och sprudlande liv.

Chat

Scroll to top