rorelse

Nu när halva året är avklarat tycker jag det känns bra med en liten sammanfattning av hur det gått hittills och sätta upp nya mål för det fortsatta året. Nästa vecka kommer vi att göra det här på 5code när vi har konferens med alla på kontoret, men även privat så vill jag gärna vid den här tiden se över huruvida jag lever som jag lär, om jag är på väg att nå mina mål, om någonting behöver justeras, hur jag mår och vad kan jag göra ifall jag inte känner mig på topp. Så varför inte göra en liten sammanfattning om vad vi pratat om på bloggen de senaste 6 månaderna? Det har varit mycket fokus på vår hormonella hälsa och att avgifta sin kropp och sitt hem från belastande ting. Vi hade även 2 intressanta artiklar om hur man bör äta (här och här), men egentligen skulle budskapet av allt jag skrivit om detta senaste halvår kunna sammanfattas med 5 enkla principer alla kan leva efter för att skapa ett hälsosamt och vitalt liv.

1. Ät en allsidig, näringsrik kost.

  • Grunda all mat på en stor bädd av grönsaker.
  • Ät rena, naturliga råvaror helst ekologiska.
  • Ät inte för mycket och tugga maten väl.
  • Variera maten. Ingen mat varken hälsosam eller ohälsosam bör ätas överdrivet mycket.
  • Ät det som du mår bra av, en del behöver mer fett och protein och andra behöver mer fibrer och kolhydrater. Få inte dåligt samvete över ditt matval.
  • Undvik mat som är skadlig för dig (processad mat, socker, vetemjöl, margarin och livsmedelstillsatser).

2. Slappna av

  • Stressa ner.
  • Sov ordentligt och på regelbundna timmar.
  • Ät maten i lugn och ro och tugga ordentligt.
  • Andas genom näsan ner till magen, lugnt och fint.
  • Se över dina prioriteringar i livet och förenkla där det är möjligt.
  • Ge dig tid till att bara vara, göra saker du mår bra av tillsammans med personer som ger dig energi och ny styrka.

3. Tänk positivt

  • Sluta oroa dig över vardagens bekymmer.
  • Försök tänka hoppfullt och på de positiva händelserna och sakerna i livet.
  • Uppskatta människorna i din närhet, vår natur och allt annat fantastiskt som finns på vår planet.

4. Rör på dig

  • Kom ihåg att rörelse ger energi och energi hjälper dig att må bra och mår du bra är det lättare att kunna hjälpa andra och att hjälpa andra gör dig lycklig.
  • Använd musklerna.
  • Vistas i naturen.
  • Umgås med djur och barn.
  • Lek och dansa.

5. Se till att din kropp mår bra i sin omgivning

  • Ge den den mängd rent vatten den behöver.
  • Försök att andas ren luft.
  • Investera i färre kosttillskott men med högre kvalité
  • Undvik ämnen i din närhet som är skadliga.
  • Förenkla livet och äg färresaker, tänk hellre kvalitet än kvantitet.

 

iStock 000024481987 BZ

Publicerad i Nyheter

Fotograf: Peter Westrup

Raw Food är ett begrepp som snart var och varannan känner till. Det är helt inne nu och i många trendiga hushåll görs det både råa kex, bollar och tårtor.

Personligen kom jag i kontakt med konceptet raw food när jag gick i gymnasiet. Smoothiesar var redan en ständig kompanjon till mig och jag hade snuddat vid termen "Levande föda" i flertalet av mammas alla hälsoböcker. En gång kom hon hem med en receptbok full med raw food-läckerheter och jag började experimentera och köpa carob och andra superpulver jag kunde få tag på (då var inte utbudet lika enormt som idag). Men som mycket annat i mitt liv tappade jag snabbt intresset när annat kom i min väg. Tills den dag jag och min pojkvän tillsammans gjorde en stor förändring i vårt liv att verkligen LEVA HÄLSOSAMT – inte bara läsa om det och tro att vi kunde allt om det. Nu sattes experimenterandet snart igång med all sorters nyttigheter med Raw Food allt som oftast på menyn.

När sedan bröllop stundade så ville vi att alla våra gäster skulle må lika bra som vi gör (åtminstone för en kväll) och bjöd på en grön, mjölk-, gluten- och sockerfri bröllopsmiddag. All mat vi bjöd på höll den standard vi så noggrant försökt eftersträva. Men höjdpunkten var ändå, som sig bör vara, vår bröllopstårta!

MY ESCAPE

Visst är den vacker. Och så fantastiskt god (och för att inte tala om mättande och tillfredsställande..).

Kreatören bakom denna ljuvligt underbara hälsosamma skapelse är Linda, ägare till det übermysiga Raw Food House i närheten av Triangeln i Malmö. Vi har vid ett flertal tillfällen unnat oss en näringsrik lunch hos henne och alltid gått därifrån med ett stort leende på våra läppar.

Jag är oerhört glad över att Linda ville vara med och berätta lite om sig själv, hennes hälsoresa och hennes företag som hon verkligen driver med hela sitt hjärta och sin själ.
Så läs vidare och inspireras av en av våra inspiratörer.

Westrup 140821 3423

Fotograf: Peter Westrup

5Code: Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Linda: Jag har varit intresserad av vegetarisk kost och hälsa sedan jag var 18 år då jag slutade och äta kött. Då startade min vegetariska resa. Jag började experimentera i det vegetariska köket mer och mer och kände att jag hittade hem. Smaker och råvaror som var så härligt fräscha var en stor njutning för mig. Sedan 10 år är äter jag rawfood till största delen. För mig är det viktigt att äta ren och oprocessad mat som är full av näring och livskraftig, det ger mig så mycket energi och glädje i livet.

5Code: Vad fick dig att starta Raw Food House och hur ser dina och restaurangens framtidsplaner ut?

Linda: Jag öppnade Rawfood house för 4 år sedan och det har varit succe sedan dagen vi slog upp portarna, det var många människor som hade längtat efter en restaurang som erbjöd maten i sitt naturliga tillstånd. Vi hoppas att kunna öppna fler ställen snart. Men först upp är min första receptsamling som kommer ut under sommaren som heter Rå mat.

5Code: Hur startar du din dag, har du några särskilda morgonrutiner som du värdesätter?

Linda: Jag startar min dag med ett stort glas ljummet vatten ca 5-6 dl. Sedan tänker jag på 3 saker jag känner mig tacksam för idag. Gör någon form av fysisk aktivitet som yoga, morgon promenad med min hund eller tar jag en löptur, det är så skönt att få igång kroppen direkt på morgonen, det ger energi åt hela dagen.

5Code: Tar du några kosttillskott? I så fall vilka anser du är viktiga för dig att regelbundet ta?

Linda: Jag tar inga tillskott alltid utan varierar dem. Omega 3 tillskott i form av hampafröolja, msm i perioder jag tränar mycket och även D- vitamin alla mörka vintermånadern samt B-vitaminer ibland

5Code: Vilken form av träning föredrar du och varför kan du rekommendera den till andra?

Linda: Yoga som nummer ett. Snabba promenader och löpning. Simning är oxså skönt i havet när temperaturen tillåter. Jag är även vinterbadare och ser det som ett fantastiskt sätt att hålla mig frisk.

5Code: Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du ofta stöta på hos andra människor?

Linda: Äter du bara kall mat? Är en fråga. Nej, jag äter inte bara kall mat även om jag äter rawfood. Jag brukar krydda maten lite extra under vintermånaderna och även värma upp tex soppor till 42 grader när jag är frusen.

5Code: När livet är oerhört jäktigt och stressigt, hur gör du för att ändå äta och leva hälsosamt?

Linda: Jag försöker att vara extra noga med min meditationsstund varje morgon där jag laddar inför stressiga dagar och så dricker jag stora mängder av gröna juicer, de fyller kroppen med mycket näring och går även snabbt att få i sig ☺

5Code: Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt, har du några knep för att hålla hemmet och din familj så giftfri och naturlig som möjligt?

Linda: Jag är oerhört noga med att ha mitt hem så kemikaliefritt som möjligt. Jag använder endast naturligt nedbrytbara städproduker. All kosmetik är helt naturlig och oftast sådant som jag kan äta ex ansikts-masker av avokado och kokosolja. Vi äter endast ekologisk mat och handlar våra möbler och kläder på second hand. Vi ha förmånen att kunna bo på landet som gör att en del av maten dessutom är egenodlad. Jag njuter av att kunna leva med ett kretslopps tänk och komposterar mitt matafall för att sedan gödsla mina odlingsbäddar med året efter.

5Code: Du har en ny receptbok på gång som vi verkligen ser fram emot att bläddra och inspireras av. Skulle du vilja berätta lite om den?

Linda: "Rå Mat" är en receptsamling på ca 100 av mina bästa recept från de första 3 åren på rawfoodhouse. Recepten kommer att komma i en box indelade i olika kapitel som tex, frukost, lucnh /middag, desserter, snacks, varmt, fermenterat och smoothies och juicer mm. Det är delikata recept på råa rätter smaksatta med massor av örter och kärlek. Jag har fått frågan 1000 tals gånger om att dela med mig av våra delikata recept, här kommer de snart!

5code: Även om vi alla är unika individer och måste hitta vår egen väg så finns det ändå några gemensamma komponenter man bör ta. Vilka 5 steg till att uppnå hälsa tycker du är viktigast?

Linda:

  1. Det viktigaste är att vi har en kommunikation med oss själva. Starta att lyssna inåt och känna efter vad vi mår bra av att äta.

  2. Ta aktiva val i din vardag som du vet leder dig till en bättre hälsa, det finns inga genvägar.

  3. Tänk lägg till sunda vanor. Ex börja göra gröna smoothies några dagar i veckan.

  4. Ta bort de tre vita gifterna socker, mjöl och mejeriprodukter.

  5. Bli bästa vän med dig själv, det är med dig själv du ska leva resten av ditt liv.

  6. Känn tacksamhet och påminn dig varje dag över vad som gör dig tacksam i livet!

  7. Ställ dig på huvudet ibland, det hjälper dig att få perspektiv på ditt liv.

Tack kära Linda för att du delade med dig av ett smakprov på ditt liv, din kunskap, din kunskap om hälsa och sist men inte minst nu också dina recept!

 

Ett utdrag från boken "Rå Mat":

Recept 4-6 fram

Recept 4-6 bak

Nu över till dig: Har du provat Raw food någon gång? Kanske i samband med en detox eller kanske du bara har stött på det i dina receptsökningar? Dela med dig om din erfarenhet, hur smakade det och hur mådde du efteråt? Eller ställer du dig skeptisk till konceptet? Berätta om dina tankar.
Hur det nu än är så tänkte jag tipsa alla som inte känner till Raw Food att prova på, kanske med ett besök på Raw Food house i Malmö. Eller om du känner till det men ställer dig skeptiska inför konceptet att - testa även du. Och till alla ni som håller på med det - fortsätta din fina strävan efter en bättre hälsa och ett bättre samhälle!

Jag vill önska er alla en fortsatt trevlig och hälsosam vecka.

Amanda

Publicerad i Månadens inspiratör
måndag, 25 maj 2015 00:00

Månadens inspiratör: Nilla

Har ni hört talas om Nillas Kitchen? Inte? Då har ni minsann missat något. Det var min man som tipsade mig om henne för något år sedan när vi fortfarande var i uppförsbacken med att lära oss laga gott utan gluten, mjölk och socker. Snabbt blev hennes hemsida en favorit och är det fortfarande. Även om jag nu oftast komponerar ihop egna recept, så orkar inte hjärnan tänka ibland och då är det så skönt att luta sig tillbaka på andras fantasi och njuta av deras kreationer - helt med gott samvete. Jag kan varmt rekommendera bl.a. hennes havrefrallor, midsommartårtan och nya kreationen bananlakrits

Så vi är väldigt glada att Nilla, som är en personlig inspiratör till oss, ställde upp på en intervju och delade med sig av sin kunskap, erfarenhet och kloka råd.

5code: Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Nilla: Mitt matintresse har jag med mig hemifrån, att man ska äta bra, rejäl mat lagad hemma på bra råvaror. Vi åt aldrig halvfabrikat och nästan aldrig snabbmat när jag växte upp. Men trots det så upplevde jag sedan tidig tonår smärtor i kroppen, humörsvängningar och ADD-liknande symtom. Det var något jag levde med, som jag trodde var normalt, och det var först när symtomen förvärrades runt 30-strecket som jag var tvungen att börja söka efter svar på varför jag mådde som jag gjorde. Smärtorna i musklerna blev helt enkelt för påtagliga. Jag gick i sjukgymnastik 30 år gammal och kände mig som 90 i kroppen.

Jag gjorde flera förändringar som ledde till att jag mådde bättre, jag slutade röka, dricka alkohol, jag tränade yoga 3-4 ggr i veckan under flera år, men det var först när jag ändrade kosten som det vände för mig på riktigt. Jag uteslöt mjölkprodukter, vetemjöl och vitt socker och på tre veckor var jag som en annan människa.

Att jag lever som jag gör har att göra med att jag mår bra nu! Absolut inga smärtor i kroppen alls, min ämnesomsättning är normal, jag känner mig klar och fokuserad, mitt humör är stabilt. Att jag mår bra av de val jag gör i min vardag nu är anledningen till att jag forsätter och att det är lätt att göra det!

5code: Hur skulle du vilja beskriva din matfilosofi?

Min matfilosofi: God mat har alltid varit en passion för mig och helhetsupplevelsen av hur vi njuter av tillvaron, vilka val vi gör för att må bra. Min bestämda uppfattning är att hälsosamt också ska smaka gott! Om den inte gör det, om vi tvingar i oss maten för att vi tror att vi måste, så kan det inte vara helt och hållet hälsosamt enligt mig.

Eftersom jag själv är känslig för vete, mejeriprodukter och raffinerat socker och samtidigt har smak för bakverk och desserter så vill jag skapa recept som kan avnjutas av alla för smaken och upplevelsens skull, inte bara för de hälsosamma ingredienserna.

5code: Hur skulle du beskriva din dag på en tallrik?

Nilla: Min dag på en tallrik är varierad! Jag har lärt mig att lyssna på min kropp så mina dagar kan matmässigt se väldigt olika ut. Jag äter verkligen oerhört varierat. Mycket mer varierat än de flesta "normal-kostare" enligt min uppfattning generellt sett.

Ibland äter jag helt veganskt och ibland mer åt Paleo-hållet. Det som är specifikt för nästan alla mina måltider är att de ofta är baserade på grönsaker eller frukt och bär om det gäller frukost och dessert. Jag tror det sättet att äta börjar kallas Peagan i USA. Men det är bara ibland. Jag undviker t.ex. inte quinoa eller råris. Jag bakar ju ganska ofta med bovete, durra och andra näringsrika glutenfria mjöler.

5code: Förutom att äta en ren och giftfri kost, tar du några särskilda kosttillskott?

Nilla: Jag tar för tillfället inga kosttillskott. Jag har tidigare ätit terapeutiska doser av flera kosttillskott enligt en plan jag fick från en näringsterapeut. Det hjälpte mig att genomgå den snabba förändring som jag upplevde när jag samtidigt lade om kosten.

Under en läkande period eller en återhämtningsfas kan det vara väldigt bra med kosttillskott. När man har återvunnit en stabil grundhälsa är det viktigt att man låter kroppen själv utvinna det den behöver i den mat man erbjuder den. Målet anser jag är (när man upplever en stabil grundhälsa) att äta varierat och med medvetenhet och undvika att äta kosttillskott.

Vilka kosttillskott man ska äta tycker jag att man ska ta råd om i en individuell konsultation. Vi sätter ofta i oss en massa kosttillskott under flera år utan att veta vad vi håller på med. Det är för det mesta inte skadligt på något sätt utan det kanske till och med har med sig flera positiva effekter, men har man inte "botat" sina besvär eller mår bättre så behöver man söka vidare hjälp och inte bara fortsätta att stoppa i sig piller. Även om pillren i sig är ganska harmlösa så påvisar det ett beteende att försöka lösa sina problem med en quick-fix snarare än genom större genomgripande förändringar.

Upplever man fysiska obalanser så kan det vara så att något man gör eller ett tillstånd hämmar näringsupptaget. Då har kosttillskotten ingen verkan. Man kan då gå till en näringsterapeut eller kostrådgivare som kan analysera situationen.

5code: Vilken form av träning föredrar du och varför kan du rekommendera den till andra?

Nilla: Daglig lätt motion! Jag antingen promenerar 1-2 timmar per dag (sammanlagt) eller cyklar ca 1-2 timmar per dag. Då och då gör jag ett kortare yogapass hemma. Tidigare har jag tränat yoga intensivt och det är möjligt att jag kör igång med det någon gång i framtiden igen. Men det är om jag känner lust till det. Det viktigaste för en stabil grundhälsa är att använda kroppen varje dag på ett naturligt sätt och att den aktiviteten känns avkopplande och belönande.

Jag rekommenderar alla att träna på det sättet. När man gör det blir intensiv hårdträning för många ganska överflödig faktiskt. Det kan röra sig om 30 minuters daglig promenad om man börjar från noll eller 1-2 timmars cykling beroende på person och utgångsläge. Men det viktigaste är faktiskt att motionen känns avkopplande. Om du rör på dig varje dag och utför någon typ av stretchande aktivitet lite då och då så kommer du i kontakt med din kropp, dina celler syresätts, ditt humör höjs och kroppen kommer igång och förändras.

5code: Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du stöta på hos andra människor?

Nilla: Att det är svårt och komplicerat att äta rätt och att leva hälsosamt. Jag tror faktiskt de allra flesta egentligen har en väldigt bra uppfattning om vad som är hälsosamt och vad som är bra för våra kroppar. Men det är inte särskilt många som väljer att lyssna på sina egna signaler. Det kan kännas lättare att hoppa på en ny diet som lovar revolutionerande resultat eller en strikt kosthållning som är helt ny. Att lyssna på sin kropp och intuition kräver ofta mod och att kanske innebär att man går emot strömmen under en period och vad den senaste forskningen eller människor i ens närhet säger.

5code: När livet är oerhört jäktigt och stressigt, hur gör du för att ändå äta och leva hälsosamt?

Nilla: När jag upplever stress är det extra viktigt att jag äter rätt. Det första jag gör när jag upplever stress är att jag ser till att reducera stressen till varje pris. Det är så viktigt att inte gå in i ett stressat beteende och börja se det som normalt. Stress är ett oerhört extremt tillstånd för kroppen och har alldeles för många negativa konsekvenser för att det ska vara värt det.

Numera känner jag igen signalerna att jag börjar gå upp i varv och jag börjar slarva med det som får mig att må bra, det som centrerar mig. Då försöker jag se på det som en period som jag själv sätter ett datum för när det ska vara slut. Har jag en intensiv jobb-period så bokar jag in dagar direkt efter då jag har egentid och plats för återhämtning.

Under en stressad period undviker jag eller drar ned på sådant som är extra stimulerande så som alkohol, kaffe, choklad och sötsaker. Det kan kännas som vi behöver dessa för att orka men det är tvärt om, de matar stressen och gör att vi kör slut på oss fortare. Istället är grönsaksjuicer och smooties med högt näringsinnehåll uppiggande och närande för kroppen.

5code: Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt, och har du några knep för att hålla hemmet och din familj så giftfri och naturlig som möjligt?

Nilla: Det som är hälsosamt för våra kroppar är ofta det som är hälsosamt för naturen. Att göra etiska val i butiken genom att handla ekologiskt och närodlat är helt enkelt rent egoistiskt. Det är det som är bäst även för mig!

Jag ser till att min kyl och skafferi är välfyllt. Det gör att det alltid finns något att laga till utifrån det som finns hemma.

Jag handlar på olika sätt faktiskt, bara för att jag storhandlar så betyder inte det att jag inte handlar det som jag vill ha färskt i närbutiker. Dessutom beställer jag en hel del på nätet trots att jag har tillgång till allt jag behöver i butiker runt om där jag bor eller jobbar på söder i stockholm. Det gör jag för att det är bekvämt.

Viktigt att nämna är att jag lägger mycket tid på mat! Jag tror inte att det finns några genvägar där faktiskt. Det är något som vi behöver omfamna, att maten och planerandet runt omkring den måste få ta tid.

5code: Vi är så ivriga att få bläddra i din receptbok som är på gång. Skulle du vilja berätta lite om den?

Nilla: Gärna! Boken heter "Baka Glutenfritt – matbröd, kakor och desserter" och jag och min medförfattare Susanne Hovenäs har jobbat med den sedan sommaren 2014 så det har gått snabbt att få den färdig. Vi har hela tiden känt av ett riktigt flow i processen. Alla bitarna har fallit på plats liksom av sig själv. Det känns verkligen som att det här är bok som många har väntat på.

Vår vision med boken, som jag verkligen tycker att vi lyckats med att förverkliga, är att den skulle vara bred, den skulle tilltala många och den skulle kommunicera att det är lätt att baka glutenfritt. Den skulle också förmedla det sensuella och lustfyllda med att baka och tillfredsställelsen med att presentera riktigt goda bakverk som man har gjort själv!
Det finns några recept i boken som kan räknas som low-carb men vi har tänkt mer att bakverken ska kunna ingå i en kost för bra blodsockerbalans och ha högt näringsinnehåll.

Det finns alla typer av recept för alla tillfällen. Det finns riktigt fiberrika och näringsspäckade surdegslimpor, hållbara hamburgerbröd för barnfamiljen, paleo-inspirarad chokladtårta, rawfood-cheescake såväl som frasiga croissanter. Och allt däremellan!

5code: Även om vi alla är individuella och behöver ta olika vägar för att nå hälsa så finns det vissa grundläggande faktorer/steg att ta. Vilka 5 steg till hälsa tycker du är viktigast?

Syre/andning – med det menar jag syresättningen av kroppen som är den primära förutsättningen för cellerna att återuppbygga sig på det sätt som de behöver. Många av oss behöver lära om hur man andas, den naturliga andningen med hela magen och överkroppen. Att djupandas varje dag kommer av sig själv med avkopplande vardagsmotion som jag nämnde ovan. Även rejäl avslappning är en bra andningsövning eftersom att vi då djupandas och slutar "panikandas" högt uppe i bröstkorgen.

Vatten - Med bra vätskebalans kan kroppen rena sig själv och "detoxa" för att fungera optimalt. Tänk en flodfåra med en tunn, brun ström i mitten under en torrperiod och jämför med när flodfåran fylls av forsande smältvatten på våren. Utan tillräckligt flöde stannar en massa skräp och orenheter kvar, med ett ordentligt flöde rensas allt slagg bort.

Rörelse/motion - Rörelse skapar flöde så att cellerna syresätts, blodet transporterar runt näringsämnen och alla funktioner i kroppen kommunicerar. Rörelse möjliggör förändring, när något är stilla händer inget – det säger ju sig själv. Som jag nämnde ovan krävs inte så mycket träning som vi kanske tror. Att röra på sig varje dag är viktigare.

Reducerad stress - Långvarig stress är oerhört skadlig för en mängd funktioner i kroppen och utarmar den. Stress är en kraftfull antagonist till alla åtgärder man kan ta till för att skapa balans. Hitta vilka metoder som helst som reducerar din stress och välj dem! Prioritera dem!

Grönsaksbaserad och ren kost - En kost baserad på grönsaker (till stor del färska, råa grönsaker) ger kroppen alla byggstenar, fibrer, enzymer och näringsämnen den behöver för att fungera optimalt. Att grönsakerna utgör basen för kosten gäller för alla oavsett om man sedan väljer att även äta kött och fisk, vegetariskt med getost och ägg eller strikt veganskt.

5code: Och till sist: Skulle du vilja dela med dig av en favoritfrukost?

Nilla: När man äter mjölkfritt, oavsett anledning så saknar många yoghurt. Yoghurt bidrar med goda bakterier för tarmen som man behöver se till att få i sig på annat sätt om man slutat äta yoghurt. Eller så syrar man enkelt sin egen cashewyoghurt! Du behöver cashewnötter och probiotikakapslar, det är allt.

Att tänka på är att chasewyoghurten är väldigt mättande. Man behöver alltså en mindre mängd per portion. Jag serverar den tillsammans med en hel tärnad frukt eller ett par dl tinade eller färska bär.

cashewgurt

För frukt/bäryoghurt:

Mixa 1 dl av den färdiga yoghurten med 1 dl tinade eller färska blåbär, strö med lite chiafrön eller linfrön för en mättande toppenfrukost för maghälsa!
Grundrecept cashewyoghurt (ca 6 port)
• 4 dl cashewnötter
• 3 dl ljummet vatten (ca 40°C)
• 4 kapslar probiotika
• en knivsudd salt
• ev någon sötning, t.ex. 1-2 tsk honung eller agave (för vegan)

Gör så här:

Blötlägg cashewnötterna i minst 2 timmar i rumstemperatur.

Häll av vattnet och mixa nötterna med nytt, tempererat vatten i ca 5 minuter.

Tillsätt salt, probiotika (öppna kapslarna och strö i pulvret) och annan smaksättning om du vill. Anpassa konsistansen med mer vatten om du tycker att det behövs. Mixa ihop.

Häll cashewyoghurten i en skål och täck med plastfolie. Låt den stå framme i ca 12 timmar i rumstemperatur. Servera med frukt eller bär. Yoghurten håller sig i ca 3 dagar och går bra att frysa.

5code: Tack så jätte mycket Nilla för att du ställde upp på en intervju. Vi ser fram emot att se vad du kommer att ta för dig av i framtiden och fortsätta njuta av dina härliga recept. Lycka till med framtida planer och lanseringen av din bok.

Har ni inte hunnit beställa boken än finns den att köpa på bl.a. Adlibris. Om ni undrar vart ni ska vända er för att köpa probiotika till receptet så kan jag rekommendera den här. Och kom ihåg att kika in på NillasKitchen.com

Önskar er en fortsatt hälsosam och härlig vecka

All kärlek

Amanda

 

Publicerad i Månadens inspiratör

Har du undrat över vad som gör att det bara strålar om vissa personer? De ser ut att må bra, lyckas med saker och ha friska relationer i livet. Allas liv ser givetvis helt olika ut och alla har olika knep. Men för att bli framgångsrik i sitt eget liv är det viktigt att börja med det mest grundläggande, din hälsa (kost, motion och sömn), din omgivning (relationer, hemmet och jobbet), din sinnestämning (dina tankar, känslor och mål). Så vi har skalat ner det till fem punkter som vi märkt att många som följer mår riktigt bra av och som vi själva förespråkar då vi märkt vilken kvalite vårt eget liv fått. Så vad är det lyckliga människor gör varje dag för att må så bra? Ja bland annat:

1. De börjar varje dag med att dricka

Extra bonus om det är ljummet med lite citron eller äppelcidervinäger i. Om du också börjar med detta kommer du snart märka hur huden blir bättre och eventuellt även få en bättre matsmältning. Det är ett utmärkt sätt att väcka upp kroppen att få saker att börja hända. Du skulle även hjälpa kroppen att bli av med gifter och så kallade slaggprodukter, vilket kan resultera i mindre värk och en slankare figur. En del väljer att följa upp med en grön juice alternativt greens i vatten för att boosta kroppen lite till och på så sätt ge kroppen effektiv och hälsosam näring som ger energi till kroppen. Att dricka mer vatten är en vana som du snabbt kommer märka stora resultat av.

2. De äter frukost, lunch och middag i lugn och ro

Har du en familj är det särskilt de här tillfällena ni kan utnyttja för att samlas och pratas. Låt TV:n förbli avstängd ett tag. Koncentrera dig istället på maten, tugga, känna smakerna, att umgås men också att visa tacksamhet. Var tacksam över maten du äter, släng den inte i dig och tacka för maten (tacka den som lagat maten, den du köpt maten av, Gud eller någon). Ta aldrig mat för given.

3. De rör på sig och se till att gå ut utomhus varje dag

Alla har inte fördelen att jobba utomhus, men försök ändå pressa in i schemat lite tid till att gå ut utomhus. Ut och gå, andas, sträck på dig, få lite solljus. Även om det regnar kan det vara skönt att bara komma ut och andas lite. Skulle du av någon anledning inte ha möjlighet att gå ut, (vilket förhoppningsvis bara är tillfälligt), öppna fönster och vädra, andas djupt, blunda och njut. Använd den här lilla stunden till att tänka positivt, sådant som du är tacksam över och ge kroppen lite motion.

4. De äter hälsosam mat som berikar kroppen

Tillsätt hälsosam mat varje dag som du vet din kropp mår bra av: sallader, smoothies, superfruits, greens, fröer, nötter, frukter m.m. Försök att undvika livsmedel som bara är till belastning för kroppens utrensningsorgan. Som vete, komjölk i för stora portioner, socker (och andra sötningsmedel) och konserveringsmedel.
Ett tips: Börja varje måltid med en stor grönsallad innan du äter huvudrätten.

5. De varvar ner en stund innan läggdags

Prova även du att stänga av elektroniska apparater, lägga ifrån dig mobilen (ha den inte i närheten av sängen när du ska sova), sluta med alla måsten och se till att det är undanröjt i ditt hem för en ny morgondag. Läs, drick en kopp te, tänk positivt om dagen som varit – vad du lärt dig, vad du är tacksam för (skriv gärna ner) och gå och lägg dig lite tidigare än du tror räcker.

Önskar även dig lycka, hälsa och glädje
Amanda 

måndag, 17 mar 2014 00:00

Put that bread down

Förra måndagen var vi på en spännande föreläsning om gluten med dr. Tom O’Bryan som hölls i regi av Alpha-Plus. När vi kom in i den magnifika föreläsningssalen på Grand Hotel i Lund stod det med stor och tydligt text på bildspelet ”Put that bread down”. Dr. O'Bryan höll han en mycket intressant föreläsning (med många humoristiska inslag) om skadorna med gluten vid glutenintolerans, införstått skadligheterna med gluten för alla. Det var mycket fakta som serverades helt gratis till allmänheten. Vilket välgörande! Kanske var ni där?

20140310 183817

Han började föreläsningen med konstatera att symptom på glutenöverkänslighet långt ifrån alla gånger har med magen att göra. Många människor får symptom på andra ställen, njurar, lever, leder, hjärnan etc. Var som helst kan det sätta sig, det är helt beroende av vad ens genetiska eller miljöpåverkade svaghet, "vår akilleshäl", är. Den funktion i kroppen som då redan är skör mår ännu sämre av att vi får i oss det här skadliga ämnet.

Svårigheterna och farligheterna med att ha celiaki i det här glutenpåverkade samhället var även en faktor som togs upp. Så många som 1 av 100 har celiaki, en sjukdom som dessutom tragiskt nog blir allt vanligare. Det är ingen lätt sjukdom att leva med och överallt finns glutenfiender. Många hud-, hår- och sminkprodukter innehåller gluten, vilket även påverkar den känsliga individen negativt (och i det långa loppet – alla).

Har man en inflammation i tarmen samtidigt som man har en oupptäckt glutenöverkänslighet och fortsätter äta gluten är det 70% större risk att dö för tidigt. Han visade intressant statistik om riskerna med att ha olika sjukdomar samtidigt som man har en glutenöverkänslighet. Mycket tragiska siffror, med tanke på hur många som dessutom har inflammation i sin kropp utan att veta om det. Ju mer gluten (och annat skräp) som kommer ner i tarmen, desto mer "pop-poppar" inflammationen. Han beskrev det som att täcka en stor fotbollsplan med musfällor. Och på varje musfälla är det en pingisboll fastspänd. Kastar du sedan ut en pingisboll börjar först en att flyga, sen två och sen fyra och sen åtta. Ja i den takten fortsätter en inflammation att sprida sig i kroppen om man fortsätter att hälla mer kol på elden genom att nära den med mat som innehåller gluten. "Stäng av kranen istället för att moppa golvet när vattnet forsar över" illustrerade vikten att gå till grundorsaken med ett problem i stället för att bara dämpa symptomen. 

Han var mycket bestämd om att till och med ”lite” gluten är skadligt för den känsliga. Det går inte att ”unna” sig någon gång i månaden. Kanske låter tragiskt för en del, men det är vad forskningen visar på. Mer information om detta finner ni på hans hemsida. Och det är inte "synd" om oss som vill äta glutenfritt. Vi mår bättre, ser bättre ut, koncentrerar oss bättre och har mer ork än när vi tidigare åt livsmedel med gluten. Dessutom finns det hur mycket fantastiskt som helst man kan äta som är helt glutenfritt. Kolla till exempel in det här brödet!

durrabaguette

Hur vet man då om man är känslig? Han var tvungen att vara mycket diplotmatisk och säga att det här inte var riktat till alla. Bara de som är glutenöverkänsliga bör vara mycket noggranna. Men han rekommenderade ALLA att åtminstone kolla upp sig. Och manade till att göra ett riktigt allergitest ett som är lite mer avancerat än det som erbjuds av vården i Sverige. Att göra ett test som inte bara mäter nivåerna av IgE-antikroppar mot ett visst ämne utan också IgG-antikropparna, eller till och med ett test som mer noggrannt testar vilka specifika peptider i gluten som man inte tål. Vi på 5code håller med honom om detta. Efter att dessutom ha blivit uppmärksammade på riskerna med att ha en oupptäckt överkänslighet, med alla dess konsekvenser, önskar vi, precis som dr O'Bryan, att alla kollar upp sig för detta. Det var dr. O'Bryans nu avlidna gudmor som fick honom att lova att han skulle göra allt han kunde för att så många som möjligt skulle nås av denna viktiga kunskap. Därför har han alltid en gratis föreläsning för allmänheten var han än är. Fantastiskt!

I den här introduktionsfilmen på hans hemsida ger han en kort sammanfattning.

Vad har ni haft för erfarenhet av att sluta upp med gluten? Har ni funderat att sluta med gluten men har frågor om det? Skriv en kommentar här nedanför och var med i diskussionen. 

 20140310 212447

All glutenfri kärlek till er

Amanda

Publicerad i Hälsoartiklar
Sida 1 av 2

Kontakt

5Code AB
Odens tvärgränd 12
231 42 Trelleborg

Tel: 0410-35 15 00
Mobil: 0707-540 786
Telefontid: 8.00 – 12.00 alla veckodagar förutom onsdag.

Mejla oss gärnainfo@5code.se

Du kan även nå oss på chatten.

     

Chat

Scroll to top