rorelse

Fotograf: Peter Westrup

Raw Food är ett begrepp som snart var och varannan känner till. Det är helt inne nu och i många trendiga hushåll görs det både råa kex, bollar och tårtor.

Personligen kom jag i kontakt med konceptet raw food när jag gick i gymnasiet. Smoothiesar var redan en ständig kompanjon till mig och jag hade snuddat vid termen "Levande föda" i flertalet av mammas alla hälsoböcker. En gång kom hon hem med en receptbok full med raw food-läckerheter och jag började experimentera och köpa carob och andra superpulver jag kunde få tag på (då var inte utbudet lika enormt som idag). Men som mycket annat i mitt liv tappade jag snabbt intresset när annat kom i min väg. Tills den dag jag och min pojkvän tillsammans gjorde en stor förändring i vårt liv att verkligen LEVA HÄLSOSAMT – inte bara läsa om det och tro att vi kunde allt om det. Nu sattes experimenterandet snart igång med all sorters nyttigheter med Raw Food allt som oftast på menyn.

När sedan bröllop stundade så ville vi att alla våra gäster skulle må lika bra som vi gör (åtminstone för en kväll) och bjöd på en grön, mjölk-, gluten- och sockerfri bröllopsmiddag. All mat vi bjöd på höll den standard vi så noggrant försökt eftersträva. Men höjdpunkten var ändå, som sig bör vara, vår bröllopstårta!

MY ESCAPE

Visst är den vacker. Och så fantastiskt god (och för att inte tala om mättande och tillfredsställande..).

Kreatören bakom denna ljuvligt underbara hälsosamma skapelse är Linda, ägare till det übermysiga Raw Food House i närheten av Triangeln i Malmö. Vi har vid ett flertal tillfällen unnat oss en näringsrik lunch hos henne och alltid gått därifrån med ett stort leende på våra läppar.

Jag är oerhört glad över att Linda ville vara med och berätta lite om sig själv, hennes hälsoresa och hennes företag som hon verkligen driver med hela sitt hjärta och sin själ.
Så läs vidare och inspireras av en av våra inspiratörer.

Westrup 140821 3423

Fotograf: Peter Westrup

5Code: Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Linda: Jag har varit intresserad av vegetarisk kost och hälsa sedan jag var 18 år då jag slutade och äta kött. Då startade min vegetariska resa. Jag började experimentera i det vegetariska köket mer och mer och kände att jag hittade hem. Smaker och råvaror som var så härligt fräscha var en stor njutning för mig. Sedan 10 år är äter jag rawfood till största delen. För mig är det viktigt att äta ren och oprocessad mat som är full av näring och livskraftig, det ger mig så mycket energi och glädje i livet.

5Code: Vad fick dig att starta Raw Food House och hur ser dina och restaurangens framtidsplaner ut?

Linda: Jag öppnade Rawfood house för 4 år sedan och det har varit succe sedan dagen vi slog upp portarna, det var många människor som hade längtat efter en restaurang som erbjöd maten i sitt naturliga tillstånd. Vi hoppas att kunna öppna fler ställen snart. Men först upp är min första receptsamling som kommer ut under sommaren som heter Rå mat.

5Code: Hur startar du din dag, har du några särskilda morgonrutiner som du värdesätter?

Linda: Jag startar min dag med ett stort glas ljummet vatten ca 5-6 dl. Sedan tänker jag på 3 saker jag känner mig tacksam för idag. Gör någon form av fysisk aktivitet som yoga, morgon promenad med min hund eller tar jag en löptur, det är så skönt att få igång kroppen direkt på morgonen, det ger energi åt hela dagen.

5Code: Tar du några kosttillskott? I så fall vilka anser du är viktiga för dig att regelbundet ta?

Linda: Jag tar inga tillskott alltid utan varierar dem. Omega 3 tillskott i form av hampafröolja, msm i perioder jag tränar mycket och även D- vitamin alla mörka vintermånadern samt B-vitaminer ibland

5Code: Vilken form av träning föredrar du och varför kan du rekommendera den till andra?

Linda: Yoga som nummer ett. Snabba promenader och löpning. Simning är oxså skönt i havet när temperaturen tillåter. Jag är även vinterbadare och ser det som ett fantastiskt sätt att hålla mig frisk.

5Code: Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du ofta stöta på hos andra människor?

Linda: Äter du bara kall mat? Är en fråga. Nej, jag äter inte bara kall mat även om jag äter rawfood. Jag brukar krydda maten lite extra under vintermånaderna och även värma upp tex soppor till 42 grader när jag är frusen.

5Code: När livet är oerhört jäktigt och stressigt, hur gör du för att ändå äta och leva hälsosamt?

Linda: Jag försöker att vara extra noga med min meditationsstund varje morgon där jag laddar inför stressiga dagar och så dricker jag stora mängder av gröna juicer, de fyller kroppen med mycket näring och går även snabbt att få i sig ☺

5Code: Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt, har du några knep för att hålla hemmet och din familj så giftfri och naturlig som möjligt?

Linda: Jag är oerhört noga med att ha mitt hem så kemikaliefritt som möjligt. Jag använder endast naturligt nedbrytbara städproduker. All kosmetik är helt naturlig och oftast sådant som jag kan äta ex ansikts-masker av avokado och kokosolja. Vi äter endast ekologisk mat och handlar våra möbler och kläder på second hand. Vi ha förmånen att kunna bo på landet som gör att en del av maten dessutom är egenodlad. Jag njuter av att kunna leva med ett kretslopps tänk och komposterar mitt matafall för att sedan gödsla mina odlingsbäddar med året efter.

5Code: Du har en ny receptbok på gång som vi verkligen ser fram emot att bläddra och inspireras av. Skulle du vilja berätta lite om den?

Linda: "Rå Mat" är en receptsamling på ca 100 av mina bästa recept från de första 3 åren på rawfoodhouse. Recepten kommer att komma i en box indelade i olika kapitel som tex, frukost, lucnh /middag, desserter, snacks, varmt, fermenterat och smoothies och juicer mm. Det är delikata recept på råa rätter smaksatta med massor av örter och kärlek. Jag har fått frågan 1000 tals gånger om att dela med mig av våra delikata recept, här kommer de snart!

5code: Även om vi alla är unika individer och måste hitta vår egen väg så finns det ändå några gemensamma komponenter man bör ta. Vilka 5 steg till att uppnå hälsa tycker du är viktigast?

Linda:

  1. Det viktigaste är att vi har en kommunikation med oss själva. Starta att lyssna inåt och känna efter vad vi mår bra av att äta.

  2. Ta aktiva val i din vardag som du vet leder dig till en bättre hälsa, det finns inga genvägar.

  3. Tänk lägg till sunda vanor. Ex börja göra gröna smoothies några dagar i veckan.

  4. Ta bort de tre vita gifterna socker, mjöl och mejeriprodukter.

  5. Bli bästa vän med dig själv, det är med dig själv du ska leva resten av ditt liv.

  6. Känn tacksamhet och påminn dig varje dag över vad som gör dig tacksam i livet!

  7. Ställ dig på huvudet ibland, det hjälper dig att få perspektiv på ditt liv.

Tack kära Linda för att du delade med dig av ett smakprov på ditt liv, din kunskap, din kunskap om hälsa och sist men inte minst nu också dina recept!

 

Ett utdrag från boken "Rå Mat":

Recept 4-6 fram

Recept 4-6 bak

Nu över till dig: Har du provat Raw food någon gång? Kanske i samband med en detox eller kanske du bara har stött på det i dina receptsökningar? Dela med dig om din erfarenhet, hur smakade det och hur mådde du efteråt? Eller ställer du dig skeptisk till konceptet? Berätta om dina tankar.
Hur det nu än är så tänkte jag tipsa alla som inte känner till Raw Food att prova på, kanske med ett besök på Raw Food house i Malmö. Eller om du känner till det men ställer dig skeptiska inför konceptet att - testa även du. Och till alla ni som håller på med det - fortsätta din fina strävan efter en bättre hälsa och ett bättre samhälle!

Jag vill önska er alla en fortsatt trevlig och hälsosam vecka.

Amanda

Publicerad i Månadens inspiratör
måndag, 25 maj 2015 00:00

Månadens inspiratör: Nilla

Har ni hört talas om Nillas Kitchen? Inte? Då har ni minsann missat något. Det var min man som tipsade mig om henne för något år sedan när vi fortfarande var i uppförsbacken med att lära oss laga gott utan gluten, mjölk och socker. Snabbt blev hennes hemsida en favorit och är det fortfarande. Även om jag nu oftast komponerar ihop egna recept, så orkar inte hjärnan tänka ibland och då är det så skönt att luta sig tillbaka på andras fantasi och njuta av deras kreationer - helt med gott samvete. Jag kan varmt rekommendera bl.a. hennes havrefrallor, midsommartårtan och nya kreationen bananlakrits

Så vi är väldigt glada att Nilla, som är en personlig inspiratör till oss, ställde upp på en intervju och delade med sig av sin kunskap, erfarenhet och kloka råd.

5code: Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Nilla: Mitt matintresse har jag med mig hemifrån, att man ska äta bra, rejäl mat lagad hemma på bra råvaror. Vi åt aldrig halvfabrikat och nästan aldrig snabbmat när jag växte upp. Men trots det så upplevde jag sedan tidig tonår smärtor i kroppen, humörsvängningar och ADD-liknande symtom. Det var något jag levde med, som jag trodde var normalt, och det var först när symtomen förvärrades runt 30-strecket som jag var tvungen att börja söka efter svar på varför jag mådde som jag gjorde. Smärtorna i musklerna blev helt enkelt för påtagliga. Jag gick i sjukgymnastik 30 år gammal och kände mig som 90 i kroppen.

Jag gjorde flera förändringar som ledde till att jag mådde bättre, jag slutade röka, dricka alkohol, jag tränade yoga 3-4 ggr i veckan under flera år, men det var först när jag ändrade kosten som det vände för mig på riktigt. Jag uteslöt mjölkprodukter, vetemjöl och vitt socker och på tre veckor var jag som en annan människa.

Att jag lever som jag gör har att göra med att jag mår bra nu! Absolut inga smärtor i kroppen alls, min ämnesomsättning är normal, jag känner mig klar och fokuserad, mitt humör är stabilt. Att jag mår bra av de val jag gör i min vardag nu är anledningen till att jag forsätter och att det är lätt att göra det!

5code: Hur skulle du vilja beskriva din matfilosofi?

Min matfilosofi: God mat har alltid varit en passion för mig och helhetsupplevelsen av hur vi njuter av tillvaron, vilka val vi gör för att må bra. Min bestämda uppfattning är att hälsosamt också ska smaka gott! Om den inte gör det, om vi tvingar i oss maten för att vi tror att vi måste, så kan det inte vara helt och hållet hälsosamt enligt mig.

Eftersom jag själv är känslig för vete, mejeriprodukter och raffinerat socker och samtidigt har smak för bakverk och desserter så vill jag skapa recept som kan avnjutas av alla för smaken och upplevelsens skull, inte bara för de hälsosamma ingredienserna.

5code: Hur skulle du beskriva din dag på en tallrik?

Nilla: Min dag på en tallrik är varierad! Jag har lärt mig att lyssna på min kropp så mina dagar kan matmässigt se väldigt olika ut. Jag äter verkligen oerhört varierat. Mycket mer varierat än de flesta "normal-kostare" enligt min uppfattning generellt sett.

Ibland äter jag helt veganskt och ibland mer åt Paleo-hållet. Det som är specifikt för nästan alla mina måltider är att de ofta är baserade på grönsaker eller frukt och bär om det gäller frukost och dessert. Jag tror det sättet att äta börjar kallas Peagan i USA. Men det är bara ibland. Jag undviker t.ex. inte quinoa eller råris. Jag bakar ju ganska ofta med bovete, durra och andra näringsrika glutenfria mjöler.

5code: Förutom att äta en ren och giftfri kost, tar du några särskilda kosttillskott?

Nilla: Jag tar för tillfället inga kosttillskott. Jag har tidigare ätit terapeutiska doser av flera kosttillskott enligt en plan jag fick från en näringsterapeut. Det hjälpte mig att genomgå den snabba förändring som jag upplevde när jag samtidigt lade om kosten.

Under en läkande period eller en återhämtningsfas kan det vara väldigt bra med kosttillskott. När man har återvunnit en stabil grundhälsa är det viktigt att man låter kroppen själv utvinna det den behöver i den mat man erbjuder den. Målet anser jag är (när man upplever en stabil grundhälsa) att äta varierat och med medvetenhet och undvika att äta kosttillskott.

Vilka kosttillskott man ska äta tycker jag att man ska ta råd om i en individuell konsultation. Vi sätter ofta i oss en massa kosttillskott under flera år utan att veta vad vi håller på med. Det är för det mesta inte skadligt på något sätt utan det kanske till och med har med sig flera positiva effekter, men har man inte "botat" sina besvär eller mår bättre så behöver man söka vidare hjälp och inte bara fortsätta att stoppa i sig piller. Även om pillren i sig är ganska harmlösa så påvisar det ett beteende att försöka lösa sina problem med en quick-fix snarare än genom större genomgripande förändringar.

Upplever man fysiska obalanser så kan det vara så att något man gör eller ett tillstånd hämmar näringsupptaget. Då har kosttillskotten ingen verkan. Man kan då gå till en näringsterapeut eller kostrådgivare som kan analysera situationen.

5code: Vilken form av träning föredrar du och varför kan du rekommendera den till andra?

Nilla: Daglig lätt motion! Jag antingen promenerar 1-2 timmar per dag (sammanlagt) eller cyklar ca 1-2 timmar per dag. Då och då gör jag ett kortare yogapass hemma. Tidigare har jag tränat yoga intensivt och det är möjligt att jag kör igång med det någon gång i framtiden igen. Men det är om jag känner lust till det. Det viktigaste för en stabil grundhälsa är att använda kroppen varje dag på ett naturligt sätt och att den aktiviteten känns avkopplande och belönande.

Jag rekommenderar alla att träna på det sättet. När man gör det blir intensiv hårdträning för många ganska överflödig faktiskt. Det kan röra sig om 30 minuters daglig promenad om man börjar från noll eller 1-2 timmars cykling beroende på person och utgångsläge. Men det viktigaste är faktiskt att motionen känns avkopplande. Om du rör på dig varje dag och utför någon typ av stretchande aktivitet lite då och då så kommer du i kontakt med din kropp, dina celler syresätts, ditt humör höjs och kroppen kommer igång och förändras.

5code: Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du stöta på hos andra människor?

Nilla: Att det är svårt och komplicerat att äta rätt och att leva hälsosamt. Jag tror faktiskt de allra flesta egentligen har en väldigt bra uppfattning om vad som är hälsosamt och vad som är bra för våra kroppar. Men det är inte särskilt många som väljer att lyssna på sina egna signaler. Det kan kännas lättare att hoppa på en ny diet som lovar revolutionerande resultat eller en strikt kosthållning som är helt ny. Att lyssna på sin kropp och intuition kräver ofta mod och att kanske innebär att man går emot strömmen under en period och vad den senaste forskningen eller människor i ens närhet säger.

5code: När livet är oerhört jäktigt och stressigt, hur gör du för att ändå äta och leva hälsosamt?

Nilla: När jag upplever stress är det extra viktigt att jag äter rätt. Det första jag gör när jag upplever stress är att jag ser till att reducera stressen till varje pris. Det är så viktigt att inte gå in i ett stressat beteende och börja se det som normalt. Stress är ett oerhört extremt tillstånd för kroppen och har alldeles för många negativa konsekvenser för att det ska vara värt det.

Numera känner jag igen signalerna att jag börjar gå upp i varv och jag börjar slarva med det som får mig att må bra, det som centrerar mig. Då försöker jag se på det som en period som jag själv sätter ett datum för när det ska vara slut. Har jag en intensiv jobb-period så bokar jag in dagar direkt efter då jag har egentid och plats för återhämtning.

Under en stressad period undviker jag eller drar ned på sådant som är extra stimulerande så som alkohol, kaffe, choklad och sötsaker. Det kan kännas som vi behöver dessa för att orka men det är tvärt om, de matar stressen och gör att vi kör slut på oss fortare. Istället är grönsaksjuicer och smooties med högt näringsinnehåll uppiggande och närande för kroppen.

5code: Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt, och har du några knep för att hålla hemmet och din familj så giftfri och naturlig som möjligt?

Nilla: Det som är hälsosamt för våra kroppar är ofta det som är hälsosamt för naturen. Att göra etiska val i butiken genom att handla ekologiskt och närodlat är helt enkelt rent egoistiskt. Det är det som är bäst även för mig!

Jag ser till att min kyl och skafferi är välfyllt. Det gör att det alltid finns något att laga till utifrån det som finns hemma.

Jag handlar på olika sätt faktiskt, bara för att jag storhandlar så betyder inte det att jag inte handlar det som jag vill ha färskt i närbutiker. Dessutom beställer jag en hel del på nätet trots att jag har tillgång till allt jag behöver i butiker runt om där jag bor eller jobbar på söder i stockholm. Det gör jag för att det är bekvämt.

Viktigt att nämna är att jag lägger mycket tid på mat! Jag tror inte att det finns några genvägar där faktiskt. Det är något som vi behöver omfamna, att maten och planerandet runt omkring den måste få ta tid.

5code: Vi är så ivriga att få bläddra i din receptbok som är på gång. Skulle du vilja berätta lite om den?

Nilla: Gärna! Boken heter "Baka Glutenfritt – matbröd, kakor och desserter" och jag och min medförfattare Susanne Hovenäs har jobbat med den sedan sommaren 2014 så det har gått snabbt att få den färdig. Vi har hela tiden känt av ett riktigt flow i processen. Alla bitarna har fallit på plats liksom av sig själv. Det känns verkligen som att det här är bok som många har väntat på.

Vår vision med boken, som jag verkligen tycker att vi lyckats med att förverkliga, är att den skulle vara bred, den skulle tilltala många och den skulle kommunicera att det är lätt att baka glutenfritt. Den skulle också förmedla det sensuella och lustfyllda med att baka och tillfredsställelsen med att presentera riktigt goda bakverk som man har gjort själv!
Det finns några recept i boken som kan räknas som low-carb men vi har tänkt mer att bakverken ska kunna ingå i en kost för bra blodsockerbalans och ha högt näringsinnehåll.

Det finns alla typer av recept för alla tillfällen. Det finns riktigt fiberrika och näringsspäckade surdegslimpor, hållbara hamburgerbröd för barnfamiljen, paleo-inspirarad chokladtårta, rawfood-cheescake såväl som frasiga croissanter. Och allt däremellan!

5code: Även om vi alla är individuella och behöver ta olika vägar för att nå hälsa så finns det vissa grundläggande faktorer/steg att ta. Vilka 5 steg till hälsa tycker du är viktigast?

Syre/andning – med det menar jag syresättningen av kroppen som är den primära förutsättningen för cellerna att återuppbygga sig på det sätt som de behöver. Många av oss behöver lära om hur man andas, den naturliga andningen med hela magen och överkroppen. Att djupandas varje dag kommer av sig själv med avkopplande vardagsmotion som jag nämnde ovan. Även rejäl avslappning är en bra andningsövning eftersom att vi då djupandas och slutar "panikandas" högt uppe i bröstkorgen.

Vatten - Med bra vätskebalans kan kroppen rena sig själv och "detoxa" för att fungera optimalt. Tänk en flodfåra med en tunn, brun ström i mitten under en torrperiod och jämför med när flodfåran fylls av forsande smältvatten på våren. Utan tillräckligt flöde stannar en massa skräp och orenheter kvar, med ett ordentligt flöde rensas allt slagg bort.

Rörelse/motion - Rörelse skapar flöde så att cellerna syresätts, blodet transporterar runt näringsämnen och alla funktioner i kroppen kommunicerar. Rörelse möjliggör förändring, när något är stilla händer inget – det säger ju sig själv. Som jag nämnde ovan krävs inte så mycket träning som vi kanske tror. Att röra på sig varje dag är viktigare.

Reducerad stress - Långvarig stress är oerhört skadlig för en mängd funktioner i kroppen och utarmar den. Stress är en kraftfull antagonist till alla åtgärder man kan ta till för att skapa balans. Hitta vilka metoder som helst som reducerar din stress och välj dem! Prioritera dem!

Grönsaksbaserad och ren kost - En kost baserad på grönsaker (till stor del färska, råa grönsaker) ger kroppen alla byggstenar, fibrer, enzymer och näringsämnen den behöver för att fungera optimalt. Att grönsakerna utgör basen för kosten gäller för alla oavsett om man sedan väljer att även äta kött och fisk, vegetariskt med getost och ägg eller strikt veganskt.

5code: Och till sist: Skulle du vilja dela med dig av en favoritfrukost?

Nilla: När man äter mjölkfritt, oavsett anledning så saknar många yoghurt. Yoghurt bidrar med goda bakterier för tarmen som man behöver se till att få i sig på annat sätt om man slutat äta yoghurt. Eller så syrar man enkelt sin egen cashewyoghurt! Du behöver cashewnötter och probiotikakapslar, det är allt.

Att tänka på är att chasewyoghurten är väldigt mättande. Man behöver alltså en mindre mängd per portion. Jag serverar den tillsammans med en hel tärnad frukt eller ett par dl tinade eller färska bär.

cashewgurt

För frukt/bäryoghurt:

Mixa 1 dl av den färdiga yoghurten med 1 dl tinade eller färska blåbär, strö med lite chiafrön eller linfrön för en mättande toppenfrukost för maghälsa!
Grundrecept cashewyoghurt (ca 6 port)
• 4 dl cashewnötter
• 3 dl ljummet vatten (ca 40°C)
• 4 kapslar probiotika
• en knivsudd salt
• ev någon sötning, t.ex. 1-2 tsk honung eller agave (för vegan)

Gör så här:

Blötlägg cashewnötterna i minst 2 timmar i rumstemperatur.

Häll av vattnet och mixa nötterna med nytt, tempererat vatten i ca 5 minuter.

Tillsätt salt, probiotika (öppna kapslarna och strö i pulvret) och annan smaksättning om du vill. Anpassa konsistansen med mer vatten om du tycker att det behövs. Mixa ihop.

Häll cashewyoghurten i en skål och täck med plastfolie. Låt den stå framme i ca 12 timmar i rumstemperatur. Servera med frukt eller bär. Yoghurten håller sig i ca 3 dagar och går bra att frysa.

5code: Tack så jätte mycket Nilla för att du ställde upp på en intervju. Vi ser fram emot att se vad du kommer att ta för dig av i framtiden och fortsätta njuta av dina härliga recept. Lycka till med framtida planer och lanseringen av din bok.

Har ni inte hunnit beställa boken än finns den att köpa på bl.a. Adlibris. Om ni undrar vart ni ska vända er för att köpa probiotika till receptet så kan jag rekommendera den här. Och kom ihåg att kika in på NillasKitchen.com

Önskar er en fortsatt hälsosam och härlig vecka

All kärlek

Amanda

 

Publicerad i Månadens inspiratör
tisdag, 24 mar 2015 00:00

Månadens Inspiratör: Ingrid Franzon

Berätta om ditt arbete, vad är det du gör?

Jag är näringsmedicinare. Jag hjälper människor med individanpassad hälsorådgivning som tar hänsyn till de egna behoven och val av livsstil. Men just nu har jag begränsat mina timmar med patienter för att minska kända kemikalierisker i världen. Jag och 9 andra tar fram Toxxscan databasen som gör det lätt att finna de säkraste produkter. Den gör det lätt för producenter att skapa produkter utan kända kemikalierisker. Det är ett mycket kreativt projekt där jag teamledare.


Vad är det som driver dig framåt i livet och med ditt arbete?

Det är roligt att få hjälpa andra! Jag fick själv mycket hjälp av andra under de 7 åren som togs ur mitt och familjens liv när jag hade ME/CFS. Det var många människor som hjälpte mig tillbaka till hälsa, som stöttade mig och min familj. Sen så var det nog en hel del egenvilja och hjälp ifrån ovan som också.


Hur kommer det sig att du idag gör det du gör?

I min roll som näringskonsult har jag mött många vars hälsa allvarligt har försämrats på grund av skadliga kemikalier som vi omger oss med i vardagen. Det har tagit en lång tid för världen att inse riskerna men det börjar så småningom bli en ändring och vi behöver verktyg som tydliggör utmaningarna som konsument och producent. Nu vill jag ägna tid åt utvecklingen av ett verktyg som gör våra val enklare – med hjälp av en database som länkar en enkel kemikalie till världens främsta forskning och tar fram data som gör det lätt för konsumenten och tillverkaren att väja rätt.

Beskriv vilka särskilda hälsorutiner du har under en dag som du värdesätter högt?

Tränar pilates nästan varje morgon. Äter nästan uteslutande bara det jag tål. Jag dricker mycket vatten och grönt eller vitt te. Jag dricker en smoothie varje dag om jag är hemma – gjord till exempel på grapefrukt och bär och grönkål. Jag äter i regel inte efter 19.00. Jag tränar antingen på gym, paddlar kajak eller cyklar på min Greenspeed om vädret tillåter! Och om arbetet tillåter så gör jag det varje dag. Jag försöker sova 8 timmar varje natt.

Hur skulle du vilja beskriva din matfilosofi?

Mat ska smaka gott! Jag äter en varierad kost och undviker det jag inte tål.

Vilka kosttillskott anser du är viktiga för dig att regelbundet ta för dig?

Det varierar – men eftersom jag inte kan tillverka aminosyran glutation som är så viktig för avgiftning intar jag komponenter som jag saknar N-acetylcystein och glycin. Min blindtarm opererades bort när jag var 15 och därför tar jag alltid tarmflorabakterier. Jag försöker hålla D3-vitaminhalten i kroppen högt eftersom det är viktigt för immunsystemet.

Hur kommer det sig att du valt att leva på det sättet som du gör idag?

Min mor var intresserad av kost och hälsa sedan jag var liten. Men verkligheten började 1985 när jag blev sjuk. På den tiden kunde jag bara äta 9 saker! Jag tålde inga kosttillskott. Jag var tvungen att äta på ett sätt som minskade mina symtom och rotera "allt" jag åt! Jag blev frisk och sen dess har jag prioriterat det som stöder hälsan.

Vilket vanligt hälso-missförstånd brukar du ofta stöta på hos andra människor?

Att alla ska äta samma kosttillskott! Om grannen äter vissa kosttillskott så måste jag också göra det... Sant? Nej!

Hur gör du för att leva på ett hållbart och naturligt sätt, har du några knep för att hålla hemmet och din familj så giftfri och naturlig som möjligt?

Under åren som jag var sjuk var jag extremt el-känslig. Jag tålde inte ens att vara ute i solen. Så småningom förstod jag att problemet inte var elen eller solen utan det var min kropp. Miljögifterna kom i omlopp när jag utsattes för elektromagnetism eller solen. Jag fick avgifta mig – vilket inte var lätt när jag var så känslig. Jag började bada bastu vid låga temperaturer (45 C) och kom successivt upp i tid. Jag låg sen minst 45 minuter flera gånger i veckan i flera år. Jag tog glycin och NAC som sakta gav stöd till mina överbelastade organ. Sen dess har vi uteslutit onödiga kemikalier i hemmet. Rengöringsmedel är parfymfria och så naturliga som möjligt. Vi lagar mat av ekologiskt odlade varor om de finns och använder sällan halvfabrikat. Men jag lagar lika god mat för det och vänner säger att det är riktigt mysigt hemma hos oss!

Vad motiverade dig till att skriva boken "Kanariefåglarna ryter" och vad var största lärdomen under det projektet?

När jag började arbeta som näringskonsult fick jag höra att antioxidantrika kosttillskott avgiftar även p-pillrens och stoppar dess effekt. Jag fick varna unga människor att om de tog p-piller så kunde de bli gravida. I verkligheten hade många unga par svårt att bli med barn. Efter 10 års arbete misstänkte jag att orsaken kunde vara de hormonliknande kemikalier som användes tex i kosmetika och rengöringsmaterial. Så småningom var det flera som trots miljögifter blev gravida efter en avgiftningskur och med val som ledde till bättre hälsa. Det saknades information på svenska om miljögifter, dess effekt på kroppen och hur man kan rensa bort dessa miljögifter från hemmet och kroppen. Det kändes som en viktig angelägenhet att skriva Kanariefåglarna ryter!

Om du skulle försöka förenkla ner eller begränsa dig till 5 steg för att nå hälsa; vilka skulle det då vara?

  1. Dricka 30 ml vatten per kilo kroppsvikt om dagen
  2. Testa vad du tål av mat och undvika det du inte tål
  3. Undvik halvfabrikat
  4. Undvik onödiga kemikalier och parfym, paraben eller ftalater i hemmet.
  5. Motionera dagligen

Skulle du till slut vilja kortfattat berätta lite om din fina app "Matrotation"?

Matrotation är till för alla som vill äta en varierad kost. Den är särskilt viktig för personer med överkänslighet som mår bäst av att rotera det de äter och undvika äta samma mat mer än var fjärde dag. Detta sker naturligt om man följer den färgkodade appen, boken och hemsidan Matrotation som alla kompletterar varandra. Tillsammans ger de information som kan hjälpa dig återfå kontrollen over överkänslighet.

Framtagningen av de över 160 roterade recepten i appen har varit roligt. Min man som är utbildad konditor säger att han aldrig ätit så gott! När jag nyligen testade ett nytt brödrecept hörde jag denna konditor säga "Jag kan tänka mig att bara äta detta bröd framöver!"
Jag har skapat ytterligare en kategori som heter Naturligt fritt – recept för personer som vill enbart undvika gluten och mjölkprodukter.

Det är naturligtvis möjligt att skapa sin egen rotationskost utifrån de livsmedel man tål. Men det är svårt att lyckas med rotationen eftersom varje födoämne tillhör en särskild kategori av livsmedel – som tillhör en egen familj där manga andra livsmedel ingår. Det är därmed lätt att rotera fel och inte få uppleva nyttan med rotation. Med Matrotation lyckas du från dag ett genom att följa de färgkodade planen som roteras over fyra dagar. Finns gratis att ladda ner på iTunes och Google Play.

Skärmdump x 3

 

Vilken är din favoritfrukost du skulle vilja dela med dig av?

Jag har många favorita recept! Idag roterar jag inte lika strikt som förr, jag ser bara till att inte äta samma mat varje dag. Jag använder oftast recepten i kategorin Naturligt fritt.
Min favoritfrukost är denna smoothie som kräver en mycket stark mixer som VitaMix eftersom allt slängs i mixern och ger en slät och sval smoothie inom några minuter.

½ grapefrukt, skalad
1 dl cashewnötter, rå
1 dl grönkål eller baby spenat
½ dl ananas eller mango, fryst
1 dl jordgubbar, frysta

Mitt favoritbröd!

Torra ingredienser:
• 5 dl durramjöl
• 3,5 dl rismjöl
• 1 dl tapiokamjöl eller potatismjöl
• 1 paket torrjäst
• 3 msk Fibrex
• 3 msk Pofiber
• 3 msk Husk
• 1-2 tsk salt
• 2 tsk brödkryddor

Våta ingredienser:
• 1 äggvita eller 1 tsk No egg (tillverkas av Orgran som blandas med torra ingredienserna)
• 7 dl vatten, ca 40 grader (+ 1 dl vatten om du använder No egg)
• 1 msk rapsolja
• (3 msk agavesirap)
• Topping: vallmofrö.

Instruktioner
• Blanda de torra ingredienserna väl.
• Blanda de våta ingredienserna och tillsätt sedan till de torra ingredienserna.
• Blanda väl, gärna 5 minuter med degblandare.
• Agavesirap kan uteslutas vilket inte påverkar resultatet.
• Mjölen skiljer sig något i konsistens vilket naturligtvis kan påverka slutresultatet.
• Sätt ugnen på 250 grader.
• Låt degen jäsa i bunken, täckt med lock eller bakduk.
• Brödet kan formas som bullar eller bröd.
• Smöra och bröa en 1,5 liter brödform eller en plåt om du väljer bullar.
• Knåda degen och forma degen som ett vanligt bröd.
• Lägg degen i formen, spraya med vatten och strö över med vallmofrön.
• Låt brödet jäsa under bakduk i 20 minuter.
• Placera brödet i ugnen, häll litet vatten på en plåt i botten av ugnen och stäng luckan snabbt.
• Sätt ugnen ner till 200 grader och låt brödet grädda i 50 minuter. 20-30 minuter för bullar.
• Låt brödet svalna under bakduk.
• Om du inte lyckas äta hela limpan samma dag är det bäst att förvara den skivad och fryst.
• Tina i brödrosten och ät "nybakat" bröd varje dag!

En härlig Keylime cheescake

Botten:
• 90 gr kärnfria dadlar
• Vatten – så lite som möjligt
• 1 km himalayasalt, mald
• 1 tsk vaniljextrakt – obs äkta vaniljpulver eller i bourbon!
• 5 dl valnötter
• Topp:
• 3,7 dl cashewnötter – blötlagda över natten
• 2 dl kokosgrädde
• 1,5 dl pressad limesaft, 3-4 lime, helst ekologiskt odlade
• 2 km vanilj - obs äkta bourbon eller pulver
• 1 km himalayasalt, mald
• 1 dl kokosolja, flytande
• 1 dl agave sirap eller stevia (ger en något syrligare smak – skär ner på lime i receptet)

Garnering:
• 2 dl kokosgrädde

Instruktioner
1. Blötlägg cashews tills kärnan inte längre är vit.
2. Tillaga bottnen.
3. Mixa dadlarna, salt och vanilj i matberedare med så litet vatten som möjligt. Det ska ge en slät smet.
4. Tillsätt valnötterna, vanilj, salt och mixa tills det är en grov smet.
5. Välj en form med löstagbar botten.
6. Smöra formen med kokosolja.
7. Pressa dadelsmeten så det täcker hela botten och 2 cm upp på sidan – toppen ska inte kunna läcka ut.
8. Tillaga toppen.
9. Mixa de blötlagda cashewnötterna med kokosgrädde, limesaft, vanilj och himalayasalt och mixa väl.
10. Tillsätt kokosolja, agavesirap och mixa tills smeten är silkeslen.
11. Fyll formen och ställ den i frysen i två timmar eller tills mitten är nästan fast.
12. Flytta till kylen tills det är dags att servera.
13. Cheesecake håller i kylen i cirka 4 dagar men kan gärna frysas och tas fram bit för bit.
14. Garnera med kokosgrädde och servera.

Tack Ingrid för din medverkan. Lycka till med dina fortsatta projekt till att göra världen till en lite bättre plats. 

All kärlek till er alla
Amanda

PS Kolla in Ingrids app, många fler recept finns att frossa i. Dessutom har vi extrapris på hennes bok "Kanariefåglarna ryter" på shopen.

Publicerad i Månadens inspiratör

Smärta kostar 100 miljarder dollar per år, i mediciner, förlorad arbetsinkomst och andra kostnader, enligt The National Institute of Health. 9 av 10 amerikaner lider någon gång varje vecka av smärta och 42% av dem lider varje dag. I Sverige har ca 3 miljoner smärta och värk (enligt SCB 2004-05 undersökning), främst bland kvinnor. Det är skrämmande siffror. Men tänk så många miljoner som inte lider av smärta alls. Hur kommer det sig? Vad är det för skillnad? Varför lider vissa av smärtor i kroppen och andra känner inte alls av det? Går det att leva ett liv utan smärta?

Vad finns det för olika smärtor?

  • Ryggsmärtor
  • Nack-/axelont
  • Värk i leder
  • Muskelsmärtor
  • För att inte tala om magsmärtor, huvudvärk, trötthet (som många gånger kommer av att man har ont...)

Sitter det i generna?

Ofta kan man träffa olika generationer från samma familj som alla lider av liknande eller olika värkproblem. Har de ärvt sin värk?

Hur är det med en kvinna som lider av värkproblem i lederna men inte har någon i sin familj som har ledvärk. Har hon ändå fått ärva det? Har kanske hennes föräldrar med ständiga magsmärtor något att göra med hennes problem?

Här har vi inte möjlighet att gå igenom alla de olika sorternas värksjukdomar. Så det får bli en liten generalisering, för enkelhetens skull. Experterna är delade med hur mycket som är ärftligt. Ibland säger de att de kan vara en del av orsaken, ibland har de ingenting med generna att göra och ibland säger det att det till stor del kan vara generna som är problemet.

Förändrat genuttryck

Faktum är att generna är en oerhört stor orsak till att vi får diverse olika sjukdomar och problem. Eller egentligen är det negligeringen av dåliga gener som kan orsaka problemen. För intressant nog går gener att ändra på. Man kan slå av och på gener beroende på hur man bestämmer sig för att leva sitt liv. Denna spännande vetenskap kallas för epigenetik.

Det har bevisats att efter 4 generationer med ett förbättrat genuttryck har den skadliga genen försvunnits och ersatts med det bättre.

Så även om man till viss del kan skylla på sina gener så erkänner man samtidigt att generna går att ändra på. Både till det sämre och till de bättre.

Det vi verkligen ärver

Kanske har det inte alls med generna att göra?
För många kanske det inte alls har med generna att göra även om flera i deras familj har problem med värk och smärta. Men en sak är i alla fall säkert: Även om man inte alltid ärvt sina föräldrars dåliga gener, så kan deras dåliga vanor hängt med en eller flera generationer ner. Kanske har man ärvt sin mammas matvanor, sin pappas motionsvanor (eller brist på den). Liksom man ärver kultur på samma sätt - genom den miljö man kommer från - går även "hälsokultur" att ärva, beroende på varifrån man kommer ifrån. Kanske har det varit mycket fokus på föräldrarnas sjukdomar under ens uppväxt? Kan ett negativt tankemönster ha följt med till sin egen familj på vuxna dagar?

Vår skyldighet

Så för våra barn och deras barn skull - försök göra ditt bästa att hitta en lösning på din värk. Vare sig vi har fått det genetiskt eller bara genom omgivningens påverkan. Försök ändra på dem! Både gener och vanor går att ändra på!

Försök vara ett bra exempel själv i att leva hälsosamt, sunt och glatt. Ditt exempel påverkar din familj. Skulle det dessutom sitta i dina gener har du makten att ändra så pass att det kan leda till att ditt barnbarns barnbarn slipper lida av samma sak som du nu gör.

epigenetik, ändra ditt genuttryck för kommande generationer

Hur gör man då?

Det finns lika många idéer och tankar på det som det finns sjukdomar och personer som lider av dem. Vi säger inte att det finns en idé eller ett sätt som är bra för alla, för det existerar inte!

Tankarna som kommer fram i boken "Lev utan smärta" är helt klart läsvärda. Miljoner har mått bättre, blivit av med helt eller fått lindrigare problem av att följa de råden. Så passa på att undersöka möjligheten till ett eventuellt mer smärtfritt liv! Om du vill...

Nu är det upp till dig

Vad bestämmer du dig för att göra? Vill du ändra ditt genuttryck så att både du och dina kommande barn kommer att kunna få bättre gener och mindre smärta? Tänk om de där 100 miljarder dollarna kan komma till bättre nytta!

Har du läst boken Lev utan smärta? I så fall berätta gärna vad du tyckte om tankarna som kom fram i den. Fick den ris eller ros av dig?

Källor:

"Pain in America: Highlights from a Gallup survey" – arthritis foundation, 2004
"NIH guide: New Directions in Pain Research" – Natural Institution of health, 1998

Publicerad i Hälsoartiklar

Kontakt

5Code AB
Odens tvärgränd 12
231 42 Trelleborg

Tel: 0410-35 15 00
Mobil: 0707-540 786
Telefontid: 8.00 – 12.00 alla veckodagar förutom onsdag.

Mejla oss gärnainfo@5code.se

Du kan även nå oss på chatten.

     

Nyhetsbrevet

Häng med oss och få information och inspiration till ett hälsosamt och sprudlande liv.

Chat

Scroll to top